楊楊&阿傑 的生活美食

旭川居酒屋   /   FB粉絲團

地址：高雄市新興區忠孝一路44號

電話：07-281 3500

營業時間：17:30~01:00 (周三公休)

〝旭川居酒屋〞除了一般居酒屋會有的料理以外，店內還有隱藏系手作限定料理，

而這限定料理就藏在店內的黑板上且不定期做更換。

店內的漁貨都是老闆半夜前往前鎮漁港或東港採買回來的，隨著季節變換有著不同的漁貨，

當然也會有不同的料理登場，像是一魚兩吃、一魚三吃，也會使用一些比較稀有的食材做料理。

因為要保持新鮮所以準備的量也是以當天販售為主，賣完就沒有了。

如果想知道店家又進了什麼新鮮貨，可以不定期關注一下店家的粉絲團。

午仔魚一夜干

使用日本清酒跟自調特製醃料醃製的〝午仔魚一夜干〞從殺魚、醃製到蔭乾店家全部一手包辦。

外皮烤的焦香焦香，肉質細嫩保有水份，還帶點酒香，不沾椒鹽就非常好吃！！

綜合生魚片

因為漁貨有季節性的問題，所以這道綜合生魚片的魚種就會不大固定。

像今天是鮪魚及紅魽，特別的是鮪魚有經過熟成的步驟，而紅魽上頭有放一點柚子醬做提味。

炙鵝肝鮭魚握壽司、炙牛肉握壽司

除了生魚片也有握壽司可以做選擇。

雞肉串

使用雞腿肉烤製的雞肉串，肉質富有彈性帶點嫩度~

酒蒸蛤蜊

使用薑、蔥、蒜頭、辣椒做調味的〝酒蒸蛤蜊〞，

帶點辣度及微微的酒香，而且蛤蜊的尺寸比一般還來的大一些，吃起來更加爽快。

因為沒有什麼鹹度所以反而更能顯出它的香氣，這一點讓我很喜歡。

茄燒

外型像東坡肉的〝茄燒〞，是一層茄子一層蝦漿堆疊串起的。

口感軟滑的茄子與帶有Q度的蝦漿在嘴裡口感豐富，加上鹹甜醬汁入味提鮮，很得我心。

吃的時候建議要同時吃到茄子及蝦漿才能在嘴裡同時享受這不同口感在嘴裡交織出的火花。

炙燒牛五花

以大量洋蔥為底的炙燒牛五花，

就是要用牛五花搭配大量的洋蔥大口塞進嘴裡才過癮。

搭配洋蔥大口吃進，更能吃到牛五花的肉甜與多汁喔~

鹽烤choice牛小排

洋蔥上舖著粉嫩的〝鹽烤choice牛小排〞還附上蒜味鹽與調味過的蔥花，

任意搭配，享受不同滋味帶來的享受。

大阪雞肉丸

上頭灑上大量柴魚的〝大阪雞肉丸〞，

因為雞肉丸裡頭添加了雞軟骨所以吃的時候還能吃到脆脆的雞軟骨~

梅燒飯

不另添加醬油或鹽巴，僅使用紫蘇梅、小魚干去拌炒出來的〝梅燒飯〞，

吃起來帶著紫蘇梅的酸甜味與炒飯的焦香氣息，隨著咀嚼那酸酸甜甜的滋味又會變得更加明顯。

本身炒飯的口感就很不錯，加上小魚干後又更增加了〝梅燒飯〞的口感，讓這道炒飯很得阿傑的喜愛。

沖繩黑糖漬小卷

使用黑糖下去和煮帶卵小卷，小卷吃起來有點像是較為Q彈的豆干一般，香甜入味。

上頭還灑上些許辣粉增加微微的辣感做提味，咀嚼時裡頭的小卷卵同時又增加不一樣的口感。

是一道讓人一邊覺得特別一邊又往嘴裡塞下一口的料理。

手作墨魚卷

酥炸手工豆皮包裹添加墨魚汁製作的內餡及花枝塊，

再淋上自製莎莎醬，薄酥外衣與微酸甜的滋味給人多重感受~

紫蘇蘋果檸檬醋

使用來自日本的紫蘇蘋果搭上蓴菜，

喝起來像是帶點稠度的氣泡飲，微酸解膩。

菜單

〝旭川居酒屋〞最讓我印象深刻的是店員對自家料理的了解與細心解說，

沒有寬闊的用餐環境及精緻的裝潢，但是卻讓人有種安心自在感。

加上營業至凌晨一點，下次消夜不知往哪去，或許可以來這邊嚐嚐看，

順道試試我們都很愛的〝午仔魚一夜干〞囉。

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*本篇為邀約食記，內容皆為個人真實體驗感受，主觀感受會因各種因素而有所不同喔！

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