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樺壽司  /  FB粉絲團

住址:高雄市前金區七賢二路127號

電話:07-285 0885

營業時間:

週二~週日 下午17:30~午夜02:30

(週一公休)

 

今天來到的這家〝樺壽司〞號稱是全高雄唯一深夜時段還吃的到握壽司的握壽司店,

老闆本身算是夜貓子,也喜歡吃美食,在恆春經營了一家專營宵夜時段的深夜小食堂

現在來到高雄也比照深夜食堂的模式,開設了這家營業到深夜的〝樺壽司〞。

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菜單

既然叫〝樺壽司〞,就是以握壽司為主囉~

除了握壽司以外還有刺身、湯品跟比較特別的特色料理。

另外,因為不定期到漁港採買魚貨,

所以還會不定時推出不在菜單上的限量料理、隱藏版丼飯、隱藏版燒烤物

 

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酒單跟飲品

 

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一上桌就先送上熱茶潤潤喉。

 

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鱈魚肝軍艦壽司

一般鱈魚肝都是跟洋蔥搭配做成涼拌,但有的人不吃洋蔥,

所以這裡是做成軍鑑壽司的方式並且與小黃瓜搭配增加清爽感。

鱈魚肝濃郁的香與小黃瓜的清脆,還有醋飯的增鮮,好讓人喜愛。

 

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松葉蟹佐鮭魚卵軍艦壽司

除了有松葉蟹肉以外,還有加入蟹膏,最後上頭再放上鮭魚卵。

吃的到松葉蟹肉的甜跟蟹膏的鮮,還有鮭魚卵的口感在嘴裡融合的感覺,這道我也喜歡。

 

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甜蝦握壽司

這裡的蝦類壽司有大蝦、甜蝦、牡丹蝦三種,我們選擇了甜蝦。

〝樺壽司〞特別選用比較大隻的甜蝦,而且每貫上頭有四隻甜蝦,從上面俯瞰是看不到壽司飯的程度啊~

用料大氣,甜蝦肉質也是好滑彈~

 

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干貝漢堡

〝樺壽司〞的特色料裡有兩道,干貝漢堡跟馬卡龍壽司。

原本以為干貝漢堡是漢堡加入炸過的干貝之類的組合,

結果竟然是用生食級大干貝當成漢堡麵包包裹海膽跟松蟹肉,好豪華又好可愛喔~~

 

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鮮魚味噌湯

使用大量蝦頭下去熬製的湯頭,喝起來沒有腥味,只有那鮮甜的滋味留在舌間~

雖然一碗只需要五十大洋,但是份量大,裡頭的魚肉也不少。

魚肉的話是看當天的魚種下去做配製,有可能是鮭魚、鮪魚或旗魚。

 

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生魚握壽司組合

〝生魚握壽司組合〞包含有鮭魚握壽司、鮪魚握壽司、旗魚握壽司、大蝦握壽司、比目魚側緣握壽司、海鱺握壽司。

店裡的漁貨都是由專賣現流魚貨的海鮮公司每日新鮮直送,每日完售就休息。

壽司米飯採用的是日本越光米,吃起來較為飽滿、Q彈。

 

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全炙握壽司組合

喜歡炙燒香氣或是不大吃生食,就可以選擇〝全炙握壽司組合〞。

裡頭有炙花枝握壽司、炙大蝦握壽司、炙穴子魚握壽司、炙無骨牛握壽司、炙鮭魚握壽司、炙比目魚側緣握壽司。

不管是星鰻還是牛肉都是覆蓋底下醋飯的程度,就是要給人有超值的感覺~

 

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極上握壽司組合

〝極上握壽司〞是選用較高級食材做成的握壽司組合,

包含有生干貝握壽司兩貫、花枝握壽司兩貫、海鱺握壽司兩貫、比目魚側緣一貫、大蝦握壽司兩貫,

還有鮭魚親子,利用鮭魚肉包裹鮭魚卵呈現一個小小的山丘

生干貝握壽司的干貝真的很大,厚度也不輸底下的醋飯,上面還有放上魚子醬,

大口放進嘴裡那飽滿帶有回彈性的口感令人滿足。

 

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〝樺壽司〞這裡還有阿里山產的山葵,顏色是有點乳白色。

香氣很濃,只要沾一點點嗆辣感就很足,喜歡可以點來試試。

 

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刺身海膽

這海膽真的很鮮,沒有腥味以外,還帶有些微奶香的濃郁感。

 

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炙香牛肉捲

這裡做的捲壽司特意做的比較大卷,讓客人大口塞進嘴裡時,有大大的滿足感!

 

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起士炙燒鮭魚捲

可以吃到鮭魚豐富的油脂與起士奶香,中間還藏有蟹肉,算是個小驚喜。

鮭魚的份量跟起士也都給的很足!

 

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南非生蠔佐蘋果醋

這道是不定期推出不在菜單上的限量料理。

選用的是南非大生蠔。

 

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干貝佐牛肉洋蔥泥醬

這道也是不定期推出不在菜單上的限量料理。

使用牛肉包裹蘆筍,舖上蟹肉與蔥絲,底層是大干貝,再淋上特製醬汁。

醬汁微酸微甜,加上干貝的鮮與牛肉、蟹肉的甜,還有蘆筍的清脆豐富了口感。

 

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起士焗烤帝王蟹

這道也是不在菜單上的限量料理。

帝王蟹的肉質又脆又甜,還有焗烤的起士奶香,真的好好吃啊~

 

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除了日本酒以外,還供應一般日本料理店沒販售的沖繩生啤酒。

〝喝酒不開車,未滿18歲請勿飲酒!〞

 

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目前因為是剛開幕所以營業時間是到午夜兩點半,未來還會延長營業時間。

除了一樓以外,未來二樓也會開放包場,提供更多不一樣型式的服務。

誰說宵夜一定只能隨便吃?

營業到深夜的〝樺壽司〞提供了你不一樣的宵夜新選擇~

 

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*本篇為邀約食記,內容皆為個人真實體驗感受,主觀感受會因各種因素而有所不同喔!

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