方寸之間 / FB粉絲團
住址：高雄市新興區文化路18號
電話：07-215 9953
營業時間：10:00~15:00 / 17:00~20:00（週一公休）
「方寸之間」是一家提供多款精緻日式定食與私房料理的餐廳。
店內餐點多走健康養生路線，並嚴選進口橄欖油作為全食材的烹調用油。
最多人喜歡的定食配菜品項精巧又豐富，有著懷石料理般的精緻感。
而餐廳位於新崛江附近的巷弄內，鬧中取靜，在車來熙往的市區，就像是世外桃源般的溫雅舒靜。
「方寸之間」就位於新崛江附近的文化路上，
比起人聲鼎沸的新崛江，只不過隔了幾條街，卻瞬間轉為住宅為主的舒靜區塊。
從門口充滿日式禪意的庭院造景再步入以圓潤木色為主要風格的內裝，
都給人一種沉靜安穩的撫療之感。
菜單
店內供應的品項為日式定食、簡餐、私房料理、輕食點心、各式飲品。
因為只有老闆夫妻二人共同經營，人力有限，用餐以預約訂位為主。
如果遇上假日滿客，有可能是不收現場客人的喔，這個大家要注意一下。
薑汁鴨套餐 480元 （需提前一天以上預約）
冬天到了，大家都喜歡湯湯水水的溫暖鍋物。
這裡不提供火鍋，卻有著這道耗時熬煮的「薑汁鴨套餐」。
薑汁鴨是源自老闆媽媽愛心的私房薑汁配方，
從買薑、洗薑、經過繁瑣步驟處理並耗費數小時熬煮都是老闆親力親為。
不添加中藥，不分季節的熬煮，只為了提升小朋友的抵抗力。
老闆也笑著表示自己不容易感冒，可能就是因為從小都吃這一味。
耗時製作的薑汁湯，有著濃厚的薑香，不嗆喉又有回甘感，鹹香度也剛剛好。
很多人都是直接喝到見底，一滴不剩。
鴨肉也是老闆當天前往市場採買的溫體鴨，燉煮到軟軟嫩嫩的，鬆香好吃。
除了鴨肉，湯鍋裡還有各種嚴選品牌的火鍋配料、香菇、高麗菜、芋頭等...。
一整鍋就像是薑汁鴨肉小火鍋般豐富，陶鍋的保溫效果也很不錯。
除了薑汁鴨，還會附上不定期變換的精緻配菜。
楊楊尤其喜歡這品豆干，外表紮實鹹香，內裡嫩彈有勁，微微辛香，略帶甜味，鹹甜鹹甜的，小巧的份量也嘟嘟好。
店內的米飯皆是採用花蓮玉里香米飯。
飯後水果也一併附上。
招牌烤鯖魚定食 410元
除了需要提前一天預約的「薑汁鴨套餐」，最多人愛點的就是日式定食。
日式定食除了主菜，還包含配菜、香米飯、熱湯、水果、130元以下飲品（超過可補差額）。
嚴選挪威M尺寸鯖魚，加上一定時間的烤製，呈現略帶金黃的亮澤外皮。
烤製的時間掌握的很好，僅保留住約40%左右的油脂，既有鯖魚獨特油潤香氣，又不油膩。
肉質有一定的厚度，加上多餘油脂都被烤掉了，吃來更加紮實Q香。
楊楊只試了一小塊，就被平常不吃鯖魚的阿傑吃光，實在太誇張。
套餐中還可以享用到「方寸之間」最為人喜愛的懷食風格配菜。
不定期變換的配菜，既有巧思、品項也豐富，讓人食指大動。
新鮮Q脆的小卷有些許芥末提鮮，底層還有醜豆配色、增加豐富度。
玉子燒軟綿微甜。
娃娃菜清脆多汁，迷你尺寸好可愛~
小黃瓜佐香菇也好讓人驚喜，原以為是簡單川燙，結果卻是帶點酸甜感的醃漬，很是解膩。
胡麻豆腐滑嫩清爽。
定食的熱湯不定期變換，今天喝到的是冬瓜蛤蠣湯。
日月潭小綠葉蟬蜜香紅茶 150元
這一款茶品楊楊也好喜歡（建議無糖）。
有著清甜蜜香，又沒有茶澀感，茶香溫和宜人。
咖啡拿鐵 140元
咖啡味濃順口，奶香氣不過分張揚，冰冰涼涼的可以解解咖啡癮。
松阪豬肉定食 400元
喜歡在家也有儀式感、商務會議、居家防疫，這裡也提供定食外帶。
跟內用一樣附有配菜、香米飯、主餐、熱湯、水果、130元以下飲品。
配菜甚至還比內用更加豐富~
玉子燒、花椰菜、四季豆香菇、鮮蝦、胡麻海藻豆腐、豆干等...，配料好多好豐富，擺盤配色都好美。
不同食材、調味、風味大集合~
主菜松阪豬選用黑豬肉以清燙方式再加入特調醬汁，
肉質脆嫩，又有油脂滋潤度，醬汁提味又不搶食材原有風采。
薑汁燒肉 150元
除了整套定食帶著走，「方寸之間」也提供六款防疫便當。
分別是薑汁燒肉、烤鯖魚、醬滷排骨、醬燒三層肉、香煎豬排、唐揚雞肉。
防疫便當包含有多樣性配菜並附上當日熱湯。
以溫體豬製作的薑汁燒肉有著淡淡溫和薑香，入味多汁，肉質相當軟嫩，鹹甜好吃。
「方寸之間」以養生健康為餐點理念延伸，製作出一道道精緻美味的料理。
不管是不含中藥，源自於媽媽愛心傳承的薑汁鴨（需提前一天預訂），或是懷食風格的精緻定食，楊楊都好喜歡。
有意前往的朋友，因為只有老闆與闆娘兩人作業，請務必事先預約訂位，人多時也要多點耐心等候喔。
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哈囉，我們是楊楊＆阿傑。
由楊楊（女生）負責寫文章、阿傑（男生）負責攝影。
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