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住址：高雄市小港區平治街2-1號
電話：07-801 0337
營業時間：
週一至週五06:30~18:30 / 週六06:30~12:00（週日公休）
位於小港區的巷弄內藏著一間很特別的包子店！
以老麵製作的包子饅頭不算稀奇，但楊楊還是頭一次聽到水果釀種的老麵包子。
「艾登職人手作」以天然水果釀種、歷經21天的老麵養成製作包子，費時費工，價格卻意外親民。
創辦人還將多年的甜點經驗運用至包子上，製作出一顆顆兼具健康養生與美味度的中式點心。
「艾登職人手作」就位於小港區平治街上，靠近大鵬路口。
清清爽爽的裝潢風格，不靠近還以為是家甜點店或是早午餐店呢！
「艾登職人手作」來自英文名EDAM 四個字母分別代表為
E- enjoy-享受品嚐的感動
D- different-點頭肯定的差異感
A- amazing-每一刻都有不一樣的驚喜感
M- moment-永久保留我們的美好時光
將理念融入自家手作的包子饅頭，讓品嚐的人都能吃出用心、吃出驚喜、更能深受感動，就是一件很美好的事。
店內的包子饅頭最特別的地方就在於老麵麵皮。
利用鳳梨、蘋果、芭樂等多種水果果肉/果皮本身的酵素及酵母菌釀製酵母種，
從釀種、翻種至低溫熟成，整個過程需耗費21天才能造就柔軟細緻卻又Q勁十足的老麵麵皮。
有別於一般老麵製作，使用天然酵母發酵除了會讓製作出來的麵皮風味更佳。
長時間的發酵過程也有助於分解麵糰中的澱粉與碳水化合物，利於消化，不易產生脹氣。
每顆包子饅頭從無到有皆是自家手工製作。
創辦人更將本身多年的甜點經驗運用至包子饅頭上，創作出一顆顆色香味俱全的中式點心。
以減法概念製作包子，把食材單純化，講求天然，既能食的美味也能食的健康。
每一顆包子饅頭都飽滿圓潤、胖嘟嘟，老麵麵皮柔細Q彈，濕潤度也恰到好處。
「艾登職人手作」的創辦人黃聖謙同時也是由高雄市政府農業局輔導培訓組成的「型農大聯盟」成員之一，
原本創辦人為一圓星夢前往台北打拼，後來因為考量家中阿公阿嬤歲數漸增，毅然決然回到故鄉高雄陪伴家人。
本身對食材相當注重，加入「型農大聯盟」後更是認識許多在種植上注重安全與高品質的農夫，
也將型農成員們的食材運用至自家的包子上。
店內的包子饅頭口味多元，細分成葷食類、饅頭類、素食類，總品項多達18款。
光是肉包口味就研發了獨家原味肉包、特製辣味肉包、古早味肉包，
素食類也有高麗菜冬粉、雪裡紅豆腐包、芝麻核桃等多達六款，可以稱得上是素食友善店家。
近期預計全新推出的酸白菜包子就是與型農合作的產品，有興趣的朋友也能再期待一下。
古早味肉包 35元
初次前來，當然得來顆肉包。
肉包內餡採用豬後腿瘦肉製作，再搭配上水果酵母發酵製作的老麵麵皮。
「獨家原味」主要調味來自中藥房特調的五香粉，肉餡鮮香紮實，略帶胡椒辛香，麵皮清香柔細又有著紮實嚼勁。
「古早味肉包」則是結合油蔥酥製作，肉餡更為油潤鹹香，最受顧客喜愛。
特製辣味肉包 30元
敢吃辣，楊楊私心最推「特製辣味肉包」。
以四川辣椒搭配台灣辣椒混合調配成辣醬再結合招牌肉餡，香辣帶麻， 越吃越開胃！
紫薯芋頭捲 38元
以甜口味居多的饅頭類最能吃出水果發酵老麵麵皮的美妙之處。
配合季節性選用大甲或屏東高樹在地芋頭搭配製作的「紫薯芋頭捲」，
有著自然香甜的芋泥與質地細緻卻有著厚實Q勁的麵皮，外皮的粉紫來自天然的紫薯，清香微甜。
手炒黑糖乳酪 33元
「手炒黑糖乳酪」選用新竹寶山黑糖，細火慢炒，再加入乳酪丁增加圓潤乳香，是店內的熱銷口味！
強調絕不添加香精及化學物質，吃的出黑糖真實的淡雅甜香，柔軟Q彈的麵皮也讓人喜愛。
蜂蜜南瓜捲 38元
「蜂蜜南瓜捲」特選小農新鮮南瓜製作南瓜醬，
綿香微甜的南瓜醬搭配上柔嫩Q彈的老麵皮，以及酸甜葡萄果乾提味，好吃不膩口。
除了現場購買、當天現吃，「艾登職人手作」也有外送及冷凍宅配服務。
小港區訂購買150元即可外送，鳳山、大寮、苓雅、前鎮滿300元外送，其他地區請私訊詢問店家。
最後附上詳細價目表及相關資訊給也想吃天然水果酵母釀種老麵包子的你參考。
另外，今年開始，「艾登職人手作」也與兩大便利商店合作，可以線上購買、便利商店取貨，取貨更便利。
全家訂購網址：https://famishop.fami.life/id/edamstore01
7-11訂購網址：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2204295123043
想了解更多關於「型農大聯盟」的資訊及優質產品也可以到「型農大聯盟」官網逛逛或加入LINE好友接收最新消息。
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哈囉，我們是楊楊＆阿傑。
由楊楊（女生）負責寫文章、阿傑（男生）負責攝影。
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