門市地址：高雄市前鎮區正勤路23號
電話：07-536 5065
營業時間：11:00~19:00（週四公休）
在中華路好市多附近藏著一家高雄最美放山雞專賣店！
店內木質調的精美裝潢讓不少人誤以為是美式餐廳或咖啡廳，
但其實這裡可是一家專門販售以林間自然放養、16週肉質完美熟成，以及草藥飼料配方的放山雞專賣店。
店裡除了買的到以自家放牧山雞淬鍊的滴雞精、生鮮雞肉，還有主廚特製的熟食料理包、黑皮豬製品喔。
「大野山雞」就位於前鎮區正勤路上，中華路好市多附近。
正勤路上沿路都有停車格，「大野山雞」正對面也有付費停車場，停車十分便利。
一進入門市看到的就是一整排吧台座位，但店內並沒有提供用餐服務喔。
未來有可能會規畫料理相關活動，有興趣的朋友也可以持續關注一下。
「大野山雞」創辦人黃啟洋先生從北部舉家搬遷至高雄杉林，
在有著大片原生樹林的杉林以極低密度的野放方式飼養山雞。
創辦人爸爸本身是藥師，有著二、三十年的中草藥經驗，並將經驗運用在雞隻上，
以自家種植的中草藥餵食雞隻去改善雞隻的風味及抵抗力。
「大野山雞」以林間自然放養、16週肉質完美熟成、草藥飼料配方、草藥取代抗生素、
古法（石灰、陽光）消毒、雞糞廢棄循環再利用於草藥耕作等…，追求食材品質之餘也對土地友善的方式經營品牌。
堅持不使用抗生素，並通過SGS四十八種動物用藥零檢出認證。
創辦人黃啟洋在養雞之前是從事國內外餐飲相關行業，
有鑑於食材都是大量養殖，以價格成本為主要考量，沒辦法達到一個很優越的食材標準。
所以回國後才想做出一個可以更注重質與風味的食材展現。
一般放山雞飼養週數為10~11週，而「大野山雞」堅持16週足齡飼養。
雖然最後5週雞隻不長肉不符合成本效益，但可以讓雞肉中的胺基酸熟成，豐潤的膠原蛋白會使肉質更加鮮甜彈牙。
店內的生鮮雞肉都經過合法屠宰場屠宰分切並使用真空冷凍包裝。
分切的品項非常多，帶骨去骨、帶皮去皮通通有，甚至還有販售全雞。
不過全雞我們當天過去是缺貨的狀態，有需要的朋友可以事先詢問預訂。
因應現在都是小家庭居多，分切的品項都控制在400g左右，適合3~4人份小家庭一餐的份量。
店內還有使用自家放牧山雞煉製的滴雞精，他們家的滴雞精據說擁有不少長期訂購的擁護者喔！
滴雞精除了有多入組合也可以單包購買，有興趣的朋友也能先買一包試喝看看。
「大野山雞」滴雞精有著單一牧場來源、 SGS四十八種動物用藥零檢出認證以及SGS胺基酸含量檢驗。
還有一個溫馨的起源-由於創辦人一家長期購買放山雞自己煉製滴雞精給家中阿嬤補身，
為了追求更好的滴雞精品質於是才開啟了「大野山雞」的飼養之路。
除了生鮮雞肉、滴雞精，店內還有販售主廚特製熟食料理冷凍包。
由於創辦人黃啟洋本身是專業餐飲出身，更在台灣、澳洲、南法等地擔任過廚師，餐飲實力當然不容小覷！
為了方便主婦們輕鬆上桌也研發了六款主廚雞湯，
分別是客家庄老菜補雞湯、元氣黑蒜雞湯、老薑麻油雞湯、剝皮辣椒雞湯、鳳梨苦瓜雞湯、胡椒姬松茸雞湯。
料理包中有湯有料有雞肉，只需要自己加入蔬菜、麵線等...就是一鍋雞湯小火鍋了！
另外還有退冰即食的紹興醉雞腿、滷雞翅、滷雞爪，沒事家裡備個幾包，泡茶下酒下菜都很方便！
除了生鮮雞肉、主廚熟食料理，還有以自家放山雞特製的純天然雞油跟黃金雞高湯，都是主婦料理的安心好幫手。
有雞當然就有蛋！
現在健身養生觀念盛行，有些人早餐可能單純只吃個水煮蛋加杯精力湯或咖啡， 雞蛋的品質當然就很重要！
「大野山雞」牧場除了放牧山雞，還有少量黑豬，也一樣是採放山飼養，所以門市也有自家黑皮豬的相關製品。
所有相關製品都堅持無防腐劑、無化工調味、無香料，
龍眼木煙燻培根更是堅持以加拿大天然芹菜粉取代化學亞硝酸鹽。
雖然成本整整高了50倍，但因為天然所以有所堅持！
門市內除了「大野山雞」自家產品，也有展售一些創辦人黃啟洋先生推薦的台灣在地農產品。
其中就有跟黃啟洋先生一樣同為型農大聯盟成員的型農產品喔。
「型農大聯盟」是由「高雄市政府農業局」輔導成立的青年農民品牌，網羅了高雄在地生產者、加工業者與服務業者。
目前超過600名成員，型農們彼此分工合作，提供消費者安全、安心又美味的產品與服務。
透過型農大聯盟品牌，可以讓更多人認識高雄農業以及新一代農民的創意。
有興趣了解型農大聯盟也可以到以下相關連結逛逛或加入LINE好友接收最新消息。
現場展示販售的有同為「型農大聯盟」的「山頂之家蜂業」。
在沒有農藥汙染的柴山部落定點養蜂，採收的蜂蜜未經高溫濃縮，保留了蜂蜜原有的營養素和酵素活性。
元品有機米、日品有機米皆是「元品．日品有機米農場」以自然農法栽種之稻米，也是稻米比賽的常勝軍。
創辦人陳毅鴻先生也是型農大聯盟的型農之一喔。
選購完就可以提著戰利品滿滿的小竹籃結帳囉~
無骨紹興醉雞腿 300元
加入了紹興酒、當歸、黃耆、蔘鬚等...中藥材下去製作的無骨紹興雞腿，
雞腿肉選用的當然是「大野山雞」自家放牧山雞！
退冰即食又無骨，還貼心切片，只要剪開包裝裝盤而已，真的是家中必備的懶人料理。
紹興酒香又濃又香，雞肉也Q彈帶甜，雞皮不只看起來晶透，吃起來也滑彈的像果凍一樣，入味好吃！
秘傳老滷土雞翅 180元
以醬油、米酒、糖及各式辛香料滷製的土雞翅，可冷吃也可熱吃。
冷吃的話退冰即可食用，熱吃可以裝盤進電鍋，外鍋半杯水小蒸一下即可。
雞翅鮮嫩帶甜，香氣很足卻完全不鹹口，而且本人還蠻大一支的喔！
我們用蒸的都這麼有味道，如果是退冰即食一定更Q更好吃~
最近天氣突然變冷，很多婆婆媽媽們都開始著手準備進補。
進補的生鮮放山雞肉及藥膳包這裡都可以一次買齊！
1份十全大補雞湯燉包、2份雞腿塊、1份大野黃金土雞高湯（內含二包），
只需要額外加水3000cc，電鍋外鍋一杯水跳起，一鍋六人份左右的十全大補雞湯鍋就能輕鬆完成。
「大野山雞」的雞腿肉真的鮮嫩彈牙到一個誇張！家人都超額樂~
一般燉湯的雞皮會爛爛的，他們家的卻完全不會！
燉煮後雞皮還是保有彈性及油脂，潤香又沒有油膩感。
加入黃金土雞高湯的十全大補湯喝起來也很鮮甜、中藥味不會太濃，讓人想一碗接一碗。
若是習慣中藥味強烈一點的人兒，燉煮的水可以加少一點，味道會更加厚實。
元氣黑蒜雞湯 180元
如果本身不吃中藥，除了可以直接購買黃金土雞高湯燉湯，還有這種適合1~2人的料理雞湯。
只需要自己添加蔬菜、配料，就是一鍋個人小火鍋了。
黑蒜雞湯喝來甘甜帶點微酸發酵清香，內附的帶皮雞肉肉質超Q有著紮實咬勁，暖暖喝好滿足~
詳細價目表
「大野山雞」除了正勤路直營店面，也有官網訂購宅配的服務。
高雄地區滿千免費宅配，外縣市免運門檻以官網公告為主。
優惠活動
店內目前還有
憑振興五倍卷消費滿500元送100元高雄卷、滿千加贈鮮肉貢丸/高粱香腸二選一。
憑農遊卷消費滿500元送100元高雄卷、滿888元加贈鮮肉貢丸/高粱香腸二選一的優惠活動。
來朝聖高雄最美放山雞專賣店的同時，千萬不要空手而回！
他們家的雞肉品質絕對會讓你驚豔的！！
最後附上「型農大聯盟」相關連結給想找尋其他優質在地農特產品或更了解「型農大聯盟」的你：
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哈囉，我們是楊楊＆阿傑。
由楊楊（女生）負責寫文章、阿傑（男生）負責攝影。
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