Pamukkale Kaohsiung 棉花堡土耳其餐廳 / FB粉絲團
地址：高雄市左營區裕誠路429號
電話：07-557 1717
營業時間：10:00~22:00
〝Pamukkale Kaohsiung 棉花堡土耳其餐廳〞的老闆本身是土耳其人，
為了讓大家吃到道地的土耳其美食並感受其文化而開設了這家餐廳。
不僅連裝潢上的磁磚、燈具、飾品以及料理的窯烤爐、沙威瑪機器等...都是來自土耳其，
甚至還聘請來自土耳其分別擁有二十、三十幾年經驗的土耳其廚師分別掌廚烤肉及烤餅的工作，
而且這兩位廚師可是都有拿到土耳其專業證照的廚師喔，為的就是力求道地！
一進門就可以看到這個伊斯坦堡的拱門，上頭還有土耳其的國花 鬱金香。
繽紛的彩色磁磚與燈具散發著濃濃的異國風情！
抬頭仔細一看，拱門上方的天花板裡外可是不同顏色，象徵著新城與舊城的分隔，非常別出心裁。
店裡各式繽紛漂亮的擺飾也都是來自土耳其。
二樓
除了一樓，二樓也有座位。
二樓感覺很適合多人聚餐、包場。
店裡頭的窯烤爐、沙威瑪機器都是來自土耳其，料理的香料也是來自土耳其。
土耳其原味薄餅
經過高達三百度窯烤爐窯烤的〝土耳其原味薄餅〞澎澎的樣子很浮誇也很討喜，
咬起來很有嚼勁但是又帶有Q度，而且因為上頭有灑上芝麻一起窯烤所以咀嚼的時候還有芝麻的香氣，
適合用來搭配烤肉或者是沙拉一起食用。
但楊楊個人很喜歡這樣樸實不華的香氣，所以私心覺得就算什麼都不沾也很好吃。
棉花堡招牌烤肉
非常推薦這個招牌烤肉，因為可以一次吃到雞胸肉、雅達納、羊肉 ，還附上以番紅花拌炒的米飯。
據說番紅花是相當名貴的香料，一般只會出現在高級餐廳。
而加入了番紅花的米飯剛入口只感覺到那微微的奶油滋潤著米飯，
等到咀嚼後才會默默的飄出非常細微的淡淡清香。
烤肉的下方還附上一塊餅皮，可以搭配著烤肉一起食用。
棉花堡的羊肉在刀工上、調味上經過多道處理程序為的就是要去掉羊肉的腥味。
所以羊肉吃起來真的沒有什麼腥味，而且還嫩嫩的。
而雅達納因為是碎羊肉做成的所以味道上會比羊肉塊重一點，所以會建議先吃羊肉塊再吃雅達納。
而雞肉塊呢？這雞肉塊真的有讓我忍不住抖了一下...
這雞肉入口竟然是脆彈的，而且還帶有嫩度，這口感真是讓我意想不到啊~
雖然都是用土耳其香料下去醃製製作，但是卻賦予這三種烤肉完全不一樣的風味。
貝提烤羊肉
使用手工薄餅包裹雅達納羊絞肉淋上特製醬汁，中間再放上了優格。
薄餅的嚼勁增加了口感，沾上中間的優格一起享用，待酸度秒退後留在嘴裡的是清爽回甜的滋味~
沙威瑪烤雞肉配飯
沙威瑪烤雞肉下覆蓋著番紅花拌炒過的米飯並附上大量的洋蔥。
從沙威瑪機上片片割下來的雞肉相當紮實，對我來說單吃的話稍嫌乾了一點，
但是如果搭上使用土耳其香料製作的洋蔥那就又是另外一回事了！
這洋蔥除了清脆以外又非常多汁還有一股香氣，跟紮實的雞肉還有米飯在嘴裡形成豐富的口感，令人滿足。
棉花堡招牌土耳其大餅
船型的土耳其大餅裡有三種口味的配料，分別是羊肉、蔬菜肉及起士。
羊肉的部分有著特殊的香氣；蔬菜肉則是非常的多汁以外，裡頭有小肉丁增加口感；
還有香濃的起士口味一次滿足。
不知道點什麼口味的時候，點這個就對了。
鷹嘴豆沙拉
使用鷹嘴豆泥再放入土耳其香料及奶油，
因為帶點酸度所以呈現香濃中又帶點清爽的滋味。
土耳其咖啡
來到土耳其餐廳當然不能錯過土耳其咖啡囉！
使用來自土耳其的咖啡豆細磨後下去煮製，小巧的土耳其咖啡適合用小口小口啜飲的方式品嚐其滋味。
喝起來有點像是很濃的茶但又是咖啡的感覺，底下留有咖啡渣所以越喝味道會越濃，每一口都有不一樣的感受。
入喉後那濃厚的感覺還會留在舌頭上，很特別。
土耳其咖啡最為人知的就是不濾渣，所以最底下還留有咖啡渣，咖啡渣是不能喝的喔。
在土耳其當地有些比較傳統的咖啡廳還會用喝剩的咖啡渣來作占卜。
花茶
使用土耳其進口無咖啡因的花茶，可回沖。
聞著很像是舒壓的花草茶，喝起來淡淡的，但是留在嘴裡的香氣頗重。
特別的是杯子的造型會讓人感覺像是在喝會變身的魔法藥水一般有趣。
米布丁
使用純鮮奶與米加上廚師秘密配方製做的米布丁，看似平凡，但是卻是今日我最得我心的餐點。
吃起來甜甜綿綿的，而且還吃的到米的顆粒，感受其黏性及咬感，非常有趣也很好吃。
但即便我對它的評價極高，阿傑卻是非常無感，只能說口味這玩意真的很個人囉~
菜單
因為菜單太多，所以僅附上我們吃的餐點，完整版菜單請點我查看。
不管是窯烤爐、沙威瑪機器，還是店內的裝潢甚至到廚師都是來自土耳其，在店裡用餐彷彿進入不同的國度。
雖然標榜的是道地，但是因為道地的土耳其料理會比較偏鹹、偏甜，
所以還是有加以改良成比較符合台灣人的口味。
不用出國一樣可以輕鬆享用土耳其料理，推薦給想要一嚐土耳其風味的你。
*本篇為邀約食記，內容皆為個人真實體驗感受，主觀感受會因各種因素而有所不同喔！
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