明明鹽酥雞
住址：高雄市左營區富國路371號
電話：0967-112 047
營業時間：14:00~凌晨00:00
2024.10.11更新菜單 現已搬遷至：高雄市鳳山區青年路二段31-1號
位於富國路上的〝明明鹽酥雞〞店內有多達五、六十種炸物選擇，
店內的食材皆是店家每天至市場新鮮採買，雞肉的部分更是堅持採用溫體雞肉醃製。
除此之外，炸物酥炸過後皆通過脫油機脫油處理，並灑上由中藥房配製的胡椒鹽做調味。
大大的降低了炸物的油膩感，吃起來還多了一股中藥清香。
〝明明鹽酥雞〞位於富國路上，有獨立的店面，採買宵夜的時候車輛可以直接停放門口非常方便。
店內食材將近五、六十種。
光是黑輪甜不辣就有手工黑輪、黑輪、甜不辣、手工甜不辣、台中甜不辣這幾種選擇。
比較特殊的食材還有老師傅製作的特殊百頁豆腐、小肉豆、雞軟骨等...。
鹽酥雞更是堅持使用溫體雞肉新鮮醃製入味一天後當天現炸。
價目表
所有炸物起鍋後皆會經過脫油機脫油處理減低油膩感。
再灑上店家特地到中藥房配製的中藥胡椒鹽。
喜歡吃辣的朋友也可以選擇微、小、中、大辣，除了中藥胡椒鹽以外還會再灑上朝天椒辣粉。
另外，店家也提供客製化服務，不管是要無胡椒鹽、少胡椒鹽、多胡椒鹽，通通沒問題。
如果食材體積過大或是食材點選超過150元以上就會直接裝盒，方便客人享用。
除了九層塔以外還會放上蒜片、洋蔥可以搭配享用。
如果不喜歡某幾樣配料也可以要求不加喔。
鹽酥雞 小50元 中80元 大100元
〝明明〞的鹽酥雞都是使用市場新鮮採買的溫體雞醃製一天入味後新鮮現炸。
雞肉偏紮實路線但還是帶有一些肉汁，不會乾柴。
中藥胡椒鹽也略帶中藥香氣，鹹度剛剛好，如果平常比較喜歡重口味，也可以要求多灑一點胡椒鹽會更加好吃喔。
魷魚 小50元 中80元 大100元
魷魚是走軟彈路線，不會乾硬到咬不動。
如果平常喜歡有咬感一點的魷魚可以要求不要切，喜歡嫩彈口感的話切片會比較適合。
雞屁股 一串25元
〝明明〞的雞屁股真的炸得很酥，完全不油膩。
吃起來乾香乾香的，咬到最後還會有雞屁股獨特的香氣，完全沒有騷味，喜歡吃雞屁股的真的可以多拿幾串。
聽老闆說還有客人一次買5、6串，根本是當燒烤在吃啊！
雞皮 小30元 中50元 大100元
〝明明〞的雞皮、雞屁股、雞胗都有事先經過中藥滷製，再現點現炸。
所以即使是特殊部位，也完全沒有腥臊味。
而且雞皮也是炸的酥香好吃。
雞軟骨 小50元 中80元 大100元
這項楊楊個人很推薦！
除了一般鹽酥雞攤很少看到以外，這裡的雞軟骨是帶肉的。
所以除了ㄎㄠˊㄎㄠˊ的口感還吃的到肉，吃起來完全不空虛~
偷偷說，如果你只有一個人不想點這麼多但是很想吃吃看的話，可以只買30元喔。
特殊百頁
這個是老師傅手工製作的百頁豆腐，炸起來外酥內軟Q。
雞蛋豆腐 60元
喜歡更軟嫩一點的口感可以點雞蛋豆腐，剛炸好的時候外層微酥裏頭豆腐軟嫩燙口最是好吃。
（雞蛋豆腐較為軟嫩店家會另外包裝）
手工黑輪 35元
〝明明〞有多達六種的黑輪甜不辣選擇，喜歡吃酥脆還是軟Q型的都可以直接詢問讓他們做介紹。
一般大家最常點的還是外酥內軟Q的手工大黑輪。
豆皮 20元
喜歡超酥口感的可以試試豆皮，真的超級酥。
咬下的時候完全可以感受到層層碎裂的豆皮，咀嚼過後還會有淡淡豆香。
蛋餅皮 15元
炸起來就像是餅乾一樣，完全不誇張。
只不過有的多少還會帶點油膩感，但是今天在〝明明〞吃到的完全不油膩。
喜歡〝明明鹹酥雞〞身為炸物卻完全不油膩的食感以及多樣化的選擇。
使用中藥房配製的胡椒鹽也讓炸物多了中藥香氣又不死鹹。
消費滿300元即可外送以及調味上的客製化更是顯得窩心（推薦微辣，重口味者胡椒鹽加重香氣更足）。
如果今晚宵夜還沒想好要吃什麼很推薦可以來這邊試試喔~
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阿傑負責攝影，楊楊負責寫文章。
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