九鼎蒸霸 蒸鮮料理 / FB粉絲團
住址：高雄市鳳山區文衡路596號
電話：07-767 6919
營業時間：11:30~14:30 / 17:30~22:00
位於文衡路上的〝九鼎蒸霸〞主打新鮮活跳的蒸鮮料理！
各式魚、蝦、海鮮在上桌前都是新鮮活跳並使用汽蒸鍋來做蒸煮的動作，
不僅食材的營養比較不會流失、蔬菜也能保有鮮脆度，且全程不添加油、鹽、味素就是要你吃的美味又健康！
〝九鼎蒸霸〞就位於鳳山文衡路上，文山特區這地帶。
橫跨兩間店面的門面占地看起來超霸氣！
最最霸氣的地方是餐廳還附設自家停車場，不用自己找停車位花停車費。
餐廳內部以黑色為主色搭配中國風的書法彩繪，寬敞大氣。
除了一般座位區也提供包廂。
共有三個包廂-兩個標準及一個大包廂，可以直接打通容納40位客人。
大包廂還設置了投影燈要開會聚餐也很OK。
週一至週五提前預約無低消限制，六日或連續假日大包廂低消12000元、小包廂低消8000元。
雖然說東西都很新鮮不沾醬也好吃但還是有準備了醬料區。
其中最推薦試試的就是店家自製的沙茶與豆瓣醬。
〝九鼎蒸霸〞主打蒸氣料理，追求的就是一個〝鮮〞字，
所以餐廳後方也展示著各式活體海鮮水族箱，其中甚至還包含了活體帝王蟹。
我們今天吃的是〝波士頓龍蝦二人A套餐〞，內容包含有
前菜、沙律鮮蝦、波士頓龍蝦一隻、石斑魚、鮑魚、白蝦、蛤蠣、澎湖小卷、肉品（梅花豬/雪花牛）二選一、
手工漿（蝦仁/花枝）二選一、綜合菇類、綜合時蔬、養生粥（南瓜粥/芋頭粥）二選一、養生甜湯。
前菜（黃金泡菜、涼拌黑木耳、百香青木瓜）（隨機）
涼拌黑木耳酸香脆嫩、黃金泡菜吃來脆甜微辣帶有獨特的發酵奶香，百香青木瓜也酸脆開味，每樣小菜都好好吃。
如果很喜歡店裡也有提供販售外帶，甚至還能宅配當成伴手禮。
沙律鮮蝦
以生菜洋蔥番茄搭配上水煮蛋、蝦子再淋上微甜的美奶滋，清爽好吃。
而且不得不說〝九鼎蒸霸〞最有誠意的地方就是這一道不因為是二人餐就只給兩份，而是同桌用餐的人通通一份。
在吃小菜與前菜的同時，桌邊的服務人員就會開始幫我們料理接下來的食材。
首先，把粥品材料-干貝高湯、排骨、米、南瓜、芋頭放下鍋底拌炒預熱，再開始蒸煮其他食材。
養生粥可選擇南瓜粥或芋頭粥，也可以選擇南瓜芋頭都有的綜合粥，還會免費升級海鮮粥，這部分後面再說。
接下來就是海鮮時間~
桌邊服務的阿姨還特別強調除了蔬菜以外，他們所有食材都是活的，才剛從水族箱裡撈起來處理。
但是蔬菜當然也是最新鮮的就是了，真的很可愛ㄟ~
所有食材都有最適宜的蒸煮時間，但這部份我們完全不用動腦，會有專人服務。
蛤蠣吸飽了蒸氣每一顆都澎嘟嘟，咬在嘴裡還會爆汁，真的超好吃！
白蝦也是滑彈鮮美，完全不需要沾醬。
澎湖小卷滿滿海味，吃起來好甜Q。
鮑魚也是剛剛從水族箱裡撈起的活體，非常軟Q彈牙口感十足。
而且因為我們是多人共享（因為還有點其他東西），所以阿姨幫我們分切小卷讓大家都能吃的到，實在是太貼心了。
來來來~~波士頓龍蝦來囉~這個也是活體現宰的喔！
除了已經有分切加敲殼處理，餐廳還會附上吃龍蝦的工具，讓客人可以輕鬆簡單的享用到龍蝦肉。
波士頓龍蝦蝦肉口感紮實彈脆，甜美到一個不行。
吃完波士頓龍蝦，先來個蔬菜均衡一下。
高麗菜甚至還可以指定要脆一點還是軟一點的口感，服務真的超級好。
像蔬菜的味道較淡就建議要撒點鹽及胡椒提味才會更好吃喔。
手工芋頭貢丸是店家自製的，強調有高達80%的芋頭含量。
吃起來也真的有著滿滿的芋頭泥塊，真的很香。
手工蝦仁漿也是好鮮Q，而且真的吃的到一隻隻的蝦子喔。
梅花豬也蒸的軟嫩不柴，要單吃要沾醬都好吃。
如果只有二人用餐，其實吃到這裡已經差不多了。
但是還有一整隻的石斑啊~~
這石斑除了很大一尾以外，肉質也又細又紮實，還有細細的油脂香氣，也是好厲害，完全不用調味就好好吃。
這個也是直接從水族箱撈起來處理的活體喔。
最後是免費升級的海鮮粥。
會把小海鮮盤蒸熟後再加入粥底並撒上芹菜、冬菜、蔥頭酥拌勻。
香噴噴的養生粥就完成囉。
沒有額外添加其他調味料，吃起來相對沒有負擔。
雖然已經超飽足，但是淡淡的香氣與海鮮鮮味讓人還是忍不住吃了一大碗。
覺得過於清淡的話一樣可再自行加入鹽與胡椒。
吃不完的話也可以打包喔。
套餐飯後甜品
不定期更換的甜品也是一人一碗。
紫米松阪蝦仁炒飯
除了蒸鮮料理，〝九鼎蒸霸〞還提供了主廚珍品-熱炒及創意中式料理。
像我們是四位大人，點一份二人波士頓A套餐，再點一些主廚珍品。
等於最招牌的蒸鮮料理與較為特殊的主廚珍品全都吃的到，也算是一種很聰明的點法。
紫米本身就很香Q，用來做炒飯更是粒粒分明，真的非常不錯。
調味上也較為清淡不會重鹹，裏頭還有蝦仁及松阪豬增加豐富感，走既養生又美味的路線。
蒜味海龍王
雞蛋豆腐搭配龍膽石斑魚肉，細Q的魚肉與嫩彈豆腐加上清爽的調味，果然新鮮就是王道。
豬腳
這道豬腳軟黏香Q不死鹹，我們大家都讚不絕口。
如果宴請長輩的話，這道真的是必點！
月亮蝦餅拼豬肋排
這裡的月亮蝦餅是使用店裡活體的白蝦下去燙熟製作的，蝦子的含量真的很高，口感也很好。
豬肋排的肉質也嫩彈不乾柴。
這兩道有像這樣的雙拼也有一整盤的菜式可點。
黑蒜頭養生雞湯盅
像這種雞湯動不動就是一大鍋，但是這裡除了一整份也有提供小盅式的適合個人獨享。
不添加任何中藥而是慢火燉煮數小時而成的黑蒜頭雞湯，湯頭相當甘甜好喝。
近期至年節期間有提供適合春節尾牙/圍爐的套餐組合。
沒有不必要的調味，吃的就是最新鮮原始的食材。
不管是汽蒸料理還是主廚珍品都讓人大呼過癮。
東西新鮮好吃份量也超足夠加上專人桌邊服務，過年過節宴請長輩或是犒賞自己都超有面子。
不僅吃得飽也吃得好這裡就是首選啦~
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阿傑負責攝影，楊楊負責寫文章。
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