四口田手作麻辣-文化總店 / FB粉絲團
住址：高雄市新興區文化路24號
電話：0905-083 142
營業時間：17:30~售完為止
接近新崛江商圈的這家〝四口田手作麻辣〞以平價麻辣燙聞名，連食尚玩家也來採訪過。
〝四口田〞的老闆在麻辣燙這塊已經有十幾年的經驗了，有鑒於麻辣鴨血豆腐都要在麻辣火鍋店才吃的到，
所以以餐廳的水準製作出平價的麻辣燙讓大家都可以輕鬆享用。
〝四口田手作麻辣-文化總店〞就位於忠孝一路與文化路的交叉口，位置十分不明顯。
上頭的招牌是韓式料理，千萬不要懷疑，因為〝四口田-文化總店〞就在韓式料理的騎樓。
只要認明這個白色小攤車就對了！
座位是有點半露天式，客滿的時候感覺很是熱鬧。
菜單
第一次來建議點麻辣綜合，再看看要吃什麼另外做加點。
不管是內用還是外帶都記得要先到白色攤車點單，店員會按照順序幫忙安排位置。
楊楊覺得這樣的做法真的很好，比較公平以外，用餐的客人也不會一直被等位的客人觀賞吃相，壓力頗大的說...。
〝四口田手作麻辣〞的湯頭是使用當天現熬大骨湯底與數十種中藥材、頂級花椒、青花椒等...炒製的麻辣醬慢火熬煮而成。
辣度分為湯底辣、小辣、中辣、大辣。
其中最特別的是青花椒這項食材，不僅昂貴，據說還有消寒解毒、健胃之功效。
我們今天喝的是湯底辣，湯頭喝起來香中帶麻，中藥香氣濃厚。
聽店員說這邊有很多小朋友都會來吃，可見辣度有多溫和。
我們吃的麻辣綜合裡頭包含金針菇、豆皮、木耳、蔥花、肉燥，如果特別喜歡豆皮也能另外再加點。
麻辣燙的靈魂人物-麻辣鴨血邊咬還會邊流出麻辣湯汁，相當的水嫩也很入味。
這裡的豆腐是臭豆腐，豆腐的孔隙也吸滿了湯汁，除了臭香臭香的以外還伴隨著麻辣中藥香氣提味。
麻辣牛肚走的是軟Q的路線，不會有嚼不爛的感覺，非常好吃，給的份量也不少。
肥腸也是麻辣燙的好朋友，處理的也很乾淨，沒有腥味也沒什麼肥膩感。
每日限量的麻辣牛肉條，半筋半肉，吃的到滿滿的膠原蛋白感，還有入味的肉肉。
還以為自己來到牛肉麵店一樣，怎麼可以如此入味，推薦必點！
如果是當正餐的話，推薦來份烏龍麵，吃來滑溜Q彈還能增加飽足感。
除了經過麻辣湯汁洗禮以外，還放上了自製肉燥增加風味。
另外，最近〝四口田〞還推出了新吃法-銷魂沾粉。
以多種不同品種的辣椒、中藥、花椒製作的銷魂沾粉可灑在麵條拌著吃或用來沾鴨血、豆腐都很合適。
現在還有活動是消費滿200元送一包銷魂沾粉，算是免費讓客人嚐鮮的意思。
譬如一人點一碗綜合麻辣，再來份牛肚與牛肉條就可以獲得一包了。
兩人一起用一包就很足夠，因為沾粉的量還蠻多的，真的不夠另外加購，一包也才10元，很超值。
直接灑在麵裡拌著吃，可增加麵條的鹹香度與中藥香氣，辣度也會更明顯。
沾麻辣鴨血也很對味。
因為沾粉中有辣椒籽，鴨血沾著吃除了增香還能增加口感。
但是因為鴨血上附有湯汁，所以沾的時候不要太貪心，只沾一點點是鹹香加倍，沾太多的話辣度可是直線飆升的喔。
喜歡〝四口田〞的自炒辣椒醬也有提供販售，小罐的80元、大的150元。
冷泡紅茶、烏梅汁、冷泡綠茶
除了有很解辣的烏梅汁以外，還有冷泡紅茶跟冷泡綠茶。
冷泡紅茶是微糖，冷泡綠茶則是無糖，兩樣都不錯，就看自己喜歡有糖還是無糖來做選擇。
〝四口田手作麻辣〞所有食材都是當天現買現滷，所以限量販售。
當天過去的時候還真的是坐無虛席，連點餐結帳都要排隊，也算是見識到〝四口田〞的麻辣魅力。
除了文化總店以外還有好幾家分店，大家也就近去品嚐一下吧！
各分店資訊
*文化忠孝總店：0905083142 新興區文化路24號 / 17:30~售完為止
*西子灣店：0989038036 鼓山區臨海二路69號 / 17:00~售完為止
*華榮店：07-5868578 鼓山區華榮路612號 / 17:00~售完為止
*鳳山店：07-7105288 鳳山區中山路146-6號 / 17:00~售完為止
*小港店：07-8011880 小港區龍華街101號 / 17:00~售完為止
*本篇為邀約食記，內容皆為個人真實體驗感受，主觀感受會因各種因素而有所不同喔！
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