楊楊&阿傑 的生活美食

九鼎蒸霸 蒸鮮料理  /  FB粉絲團

住址：高雄市鳳山區文衡路596號 (文山特區)

電話：07-767 6919 (附免費停車場)

營業時間：11:30~14:30 / 17:30~22:00

不管是海鮮塔或是蒸鍋料理，追求的就是一個〝青〞。

因為沒有過多的調味，東西新不新鮮一試便知~

今天要來吃的是位於文山特區的〝九鼎蒸霸〞，

在強敵環繞之下到底要如何留住這個〝霸〞主之位，

就讓我們繼續來看下企~

〝九鼎蒸霸〞除了名稱霸氣很重以外，裡頭的空間也很大，小至兩人用餐、大至多人聚會都沒有問題。

還提供包廂，而且包廂還能打通共可容納40人，並提供投射燈及螢幕很適合公司聚餐。

酌料區

沙茶、豆瓣、醬油都是店家自製的，如果需要沾醬的話可以嚐嚐看。

不過，我是覺得不大需要沾醬喔~

店裡就直接養殖著各式活跳海鮮，

可以看想吃什麼直接點購也能選擇套餐的方式。

我們今天要來嚐鮮的是波士頓龍蝦雙人套餐。

內容有前菜、沙律鮮蝦、波士頓龍蝦一隻、鮑魚、白蝦、石斑、澎湖小卷(套餐內軟絲一律更動為澎湖小卷)、

肉品二選一(梅花豬/雪花牛)、手工魚肉捲、手工漿二選一(蝦仁/花枝)、綜合菇類、綜合時蔬、養生粥二選一(南瓜/芋頭)、水果。

前菜

有黃金泡菜跟百香果青木瓜各一碟。

黃金泡菜吃來脆甜微辣帶點蒜味，青木瓜酸酸脆脆的十分開味。

兩樣小菜都好好吃，只是前菜就這麼好吃怎麼得了~

而且聽說因為這小菜太美味所以應客人要求店裡也有在販售提供外帶，甚至還能宅配當成伴手禮。

沙律鮮蝦

主要以馬鈴薯搭配上蝦子及秋葵、蕃茄再淋上微甜的美奶滋，

剛剛吃了前菜整個胃口大開，剛好來道沙律鮮蝦先小小的墊墊胃，

一邊吃一邊看服務人員為我們桌邊料理。

首先，先來看看煮養生粥的材料，

有干貝高湯、排骨、米、南瓜/芋頭二選一。

依序放入食材並稍稍的拌一下，

預熱一下六分鐘然後就可以來料理接下來的東西了。

但是這一切都不需要自己動手，什麼幾分鐘都不關你的事，只要坐著等吃就好~

先來看看等等要吃的東西。

唉呦~這也太澎湃了吧！！！

第一輪先來蒸白蝦 + 蛤蠣。

蓋上鍋蓋設定兩分鐘即可(服務人員會桌邊料理)。

桌上都有放著小卡寫著最適宜的蒸煮時間，

但這僅供參考！因為服務人員都會幫忙料理得好好的~

白蝦 + 蛤蠣

蒸熟後服務人員還會幫忙夾到盤子讓客人食用。

不只不用自己動手，連要吃的時候，手都還不用伸遠，這服務未免也太好了吧！

你看這蛤蠣吸飽了蒸氣澎成這樣，在嘴裡還會小小爆汁，好鮮好好吃！

白蝦也是，又滑又彈的好甜美。

在吃的同時，服務人員已經繼續料理下一道了~

鮑魚 + 澎湖小卷

稍稍的等了一下，鮑魚跟澎湖小卷就出爐啦~

在我們要吃鮑魚的同時，服務人員已經在幫我們料理波士頓龍蝦了。

((眼睛睜大))

雖然我的心已經飛到波士頓龍蝦那裏了，但是我還是要快點趁熱吃~

鮑魚非常新鮮非常軟Q彈牙，口感十足。

澎湖小卷滿滿海味、不需要沾醬也沒有腥味。

目前為止，前面兩道根本是被我們秒殺！

接著~重頭戲要登場了！

各位觀眾！波士頓龍蝦~~~~

店家還附上了吃龍蝦的工具方便客人食用。

這麼大的螯裡頭滿滿都是肉啊~

這波士頓龍蝦不小喔，所以肉也相對得多，不會讓人覺得好像吃不到什麼肉的感覺。

而且肉質紮實又有脆度，這果然是大自然的恩惠啊！

手工魚肉捲 + 蝦仁漿/花枝漿二選一

在我們還在跟波士頓龍蝦談戀愛的同時，下一道已經好了~

蝦仁漿的部分是可以吃到一整隻甜脆的蝦子喔！

另外，如果喜歡，東西都有提供單點加點~

手工魚肉捲是由鯛魚肉跟香菇還有芹菜做成的，外皮滑Q吃來鹹香好吃~

綜合菇類

吃到這，似乎已經趕不上東西蒸出來的速度囉~

但是又害怕東西擺在桌上冷掉影響口感！？

沒關係，這裡還有一個服務是可以請服務人員先停一下等一會再繼續蒸下一道料理。

有沒有很貼心~

每個桌上皆放了玫瑰鹽跟胡椒，

從第一道到現在都沒有使用到調味料。

但是蔬菜較為清淡，這時就需要稍微灑一點鹽提味囉~

綜合時蔬

像這高麗菜本身就清脆可口，稍微的灑點玫瑰鹽，更能完全引出高麗菜的甜味。

芋頭丸

裡頭包了一小塊一小塊芋頭的芋頭丸芋香濃厚~

雪花牛

接下來蒸的是雪花牛，但這雪花牛是直接在蒸盤上邊蒸邊翻而不蓋上鍋蓋，這樣牛肉才不會過老。

吸收了蒸氣也讓牛肉變得水水嫩嫩的~

吃到這已經覺得差不多該結束了，沒想頭還有另一個重頭戲來囉~

石斑

這份量！！是兩人份的嗎？

這跟宴請的石斑都差不多大了，但宴請的是十人共吃一尾啊！

雖說一開始就有看到石斑的大小，但吃到這已經九分飽了，所以都忘了還有石斑了呢~

但是這石斑滑嫩細緻，雖然嘴上一直說吃不下但還是默默的往嘴裡塞了好幾口！心想這一定得打包了吧~

結果阿傑獨自默默的把它吃完了！((吃完了！))重點還沒有任何調味啊！

吃完石斑這時已經飽到不行了！

但別忘了，還有一開始煮的那鍋粥呢！

先加入店家贈送的小海鮮盤小小的煮一下。

粥起鍋前再加入芹菜、冬菜、蔥頭酥增加香氣。

登~登~海鮮粥就完成了！

因為沒有額外添加其他調味料，所以吃起來沒有負擔，有著淡淡的香氣跟海鮮還有南瓜的甜味。

不得不稱讚一下南瓜，不知道是不是因為是用這樣的方式煮食的關係，這南瓜真的超級甜，又綿又甜超好吃的！

如果覺得過於養身吃不慣，也能自行取用桌上的鹽及胡椒調味。

(如果東西吃不完，店家都有提供打包的服務。)

甜品(不定期更換)

終於來到了最後一道！

雖說已經飽到走不動了，但是甜品可是用另一個胃裝的，而且有吃到甜品才覺得是個完美的ending  是吧！？

菜單

這還不是全部的菜單喔！因為菜單太多樣性，無法全部放上來。請以店家現場實際的菜單為主。

另外，菜單套餐內軟絲的部分現在一律更動為澎湖小卷，養身粥升級海鮮粥也不加價。

若其他部分還有更動以店家公告為主。

〝九鼎蒸霸〞的各式魚、蝦、蟹除了在不同的溫度及鹹度的海水裡養殖著外、還堅持不使用養殖藥劑，

並每周換水一次，確保各式海鮮在上桌前都是活跳跳的！

並使用汽蒸鍋來做蒸煮的動作，蒸煮的好處是食材的營養比較不會流失、蔬菜也保有鮮脆度。

且全程不添加油、鹽、醬料就是要你吃的美味又健康！

還有專人桌邊服務，為你一樣一樣細心蒸煮，就像個小管家一樣~

這麼新鮮活跳的食材、貼心的管家服務，感覺帶長輩來吃超有面子的啊！

以上，〝九鼎蒸霸〞在此推薦給您囉~

小提醒：〝九鼎蒸霸〞有附設的停車場，只要消費就可以免費停車喔！

先找到〝九鼎蒸霸〞，面向店家的右手邊有個小巷子，停車場就在裡面。

檢視較大的地圖 

*本篇為邀約食記，內容皆為個人真實體驗感受，主觀感受會因各種因素而有所不同喔！

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