楊楊&阿傑 的生活美食

牛爽涮牛肉  /  FB粉絲團

地址：高雄市苓雅區三多二路206號

電話：07-716-6721

營業時間：17:00~01:00 (週四公休)

一說到牛肉湯就想到台南！

尤其到台南安平一帶旅遊的話最不能錯過的就是阿財牛肉湯，可說是擄獲不少老饕的心。

現在，不用到台南也能享受到阿財牛肉湯的美味了~

阿財牛肉湯來到高雄因為走的是火鍋的路線，所以特別創了個新品牌〝牛爽涮牛肉〞。

我們就直接從吃的來介紹起吧~

蔥爆牛肉

雖然是火鍋但一樣還是有熱炒類，既然是熱炒可要趁熱吃~

軟嫩又帶有嚼勁的牛肉，肉的甜味加上蔥的香氣滿溢在嘴裡，

真的好嫩好嫩，好好吃！

這還只是前菜，接下來就是今日重頭戲要登場了~

牛骨湯底

〝牛爽涮牛肉〞的湯底是使用全牛下去燉煮出來的。

那湯頭為何如此清澈，因為老闆很龜毛(小聲說)，

各個牛的部位(牛骨、牛筋等.....)要下去燉煮前，

都還要先充分洗淨再燙過才能加進去做燉煮，所以湯頭才能如此清澈。

但是湯頭雖然看起來很清味道卻很濃，滿是牛肉的肉甜味真的非常好喝！

這麼大一鍋的湯都快被我喝完了，重點是中途還有加湯........

現宰牛肉

牛肉的部分都是當天現宰的溫體牛。

而且整隻牛都是自家處理，是整隻喔！

老闆說因為自己處理的品質會維護的比較好~

牛肉只要稍稍涮個兩~三秒起鍋就是如此粉嫩的色澤，這樣的熟度最是鮮嫩。

帶點脆度的牛肉在嘴裡隨便咀嚼個幾下就散開了，嘴裡滿是肉甜味~~

但是如果喜歡熟一點就燙久一點，全看個人喜好。

建議還是要用涮的，不要直接把牛肉丟進鍋裡，這樣就浪費了如此美味的牛肉了~

牛筋

只點牛肉有些空虛當然得來點其他的~

如果不敢吃內臟類的話會推薦點這個牛筋。

這牛筋有的吃起來軟Q軟Q、有的卻是Q脆Q脆的，同一盤牛筋卻能吃到不同的口感。

牛筋上還帶點肉，除了增加口感還能吃到QQ的膠質跟微微的牛肉油脂香氣。

對了，牛筋因為有先燉過所以只要稍微燙熱就能吃囉~

綜合內臟

左上：百頁     右上：牛肚

左下：牛肝     右下：牛心

什麼都想吃吃看就可以來份綜合內臟，

而且份量還不小喔~

百頁的部分只要稍微燙一下，有捲起來就能吃了。

吃起來脆脆的帶點嚼勁~

牛肚的部分也是原本就處理過只要燙熱就能吃了~

既然是火鍋當然也有火鍋料

〝牛爽涮牛肉〞的芋頭是煮的爛的那種喔！

而且沒有什麼纖維感，份量也不少。

芋頭控就放心的點吧~

花枝漿

鮮甜味十足，

還吃的到一塊一塊彈牙的花枝，

真的非常好吃，推薦~

冰箱火鍋料是採自取，

喜歡什麼拿什麼~

醬料自助區的旁邊還有一大鍋白飯是免費供應的喔！

有適合二~四人的方桌，跟五人以上的圓桌。

菜單

牛爽牛肉湯使用的是當天現宰的溫體牛肉，為了維護品質還選擇自家處理牛隻。

可是看了一下菜單卻是很平價，不只白飯免費供應、使用全牛熬煮的牛骨湯底只要一百元、就連各種肉盤也都只要兩百元。

這可是溫體牛ㄟ~

老闆說他就是想要給客人便宜卻又是高品質的東西。

這對於愛吃牛肉的人真是一大福音啊！

加上〝牛爽涮牛肉〞鄰近光華夜市，而且還營業至凌晨一點，如果想吃消夜，等於又多了一項很棒的選擇。

不用跑到台南一樣能嚐到如此美味的牛肉火鍋，推薦您一定要來嚐嚐看~

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*本篇為邀約食記，內容皆為個人真實體驗感受，主觀感受會因各種因素而有所不同喔！

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