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牛爽涮牛肉  /  FB粉絲團

地址:高雄市苓雅區三多二路206號

電話:07-716-6721

營業時間:17:00~01:00 (週四公休)

 

一說到牛肉湯就想到台南!

尤其到台南安平一帶旅遊的話最不能錯過的就是阿財牛肉湯,可說是擄獲不少老饕的心。

現在,不用到台南也能享受到阿財牛肉湯的美味了~

阿財牛肉湯來到高雄因為走的是火鍋的路線,所以特別創了個新品牌〝牛爽涮牛肉〞。

我們就直接從吃的來介紹起吧~

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蔥爆牛肉

雖然是火鍋但一樣還是有熱炒類,既然是熱炒可要趁熱吃~

軟嫩又帶有嚼勁的牛肉,肉的甜味加上蔥的香氣滿溢在嘴裡,

真的好嫩好嫩,好好吃!

這還只是前菜,接下來就是今日重頭戲要登場了~

 

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牛骨湯底

〝牛爽涮牛肉〞的湯底是使用全牛下去燉煮出來的。

那湯頭為何如此清澈,因為老闆很龜毛(小聲說)

各個牛的部位(牛骨、牛筋等.....)要下去燉煮前,

都還要先充分洗淨再燙過才能加進去做燉煮,所以湯頭才能如此清澈。

但是湯頭雖然看起來很清味道卻很濃,滿是牛肉的肉甜味真的非常好喝!

這麼大一鍋的湯都快被我喝完了,重點是中途還有加湯........

 

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現宰牛肉

牛肉的部分都是當天現宰的溫體牛。

而且整隻牛都是自家處理,是整隻喔!

老闆說因為自己處理的品質會維護的比較好~

 

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牛肉只要稍稍涮個兩~三秒起鍋就是如此粉嫩的色澤,這樣的熟度最是鮮嫩。

帶點脆度的牛肉在嘴裡隨便咀嚼個幾下就散開了,嘴裡滿是肉甜味~~

但是如果喜歡熟一點就燙久一點,全看個人喜好。

建議還是要用涮的,不要直接把牛肉丟進鍋裡,這樣就浪費了如此美味的牛肉了~

 

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牛筋

只點牛肉有些空虛當然得來點其他的~

如果不敢吃內臟類的話會推薦點這個牛筋。

這牛筋有的吃起來軟Q軟Q、有的卻是Q脆Q脆的,同一盤牛筋卻能吃到不同的口感。

牛筋上還帶點肉,除了增加口感還能吃到QQ的膠質跟微微的牛肉油脂香氣。

對了,牛筋因為有先燉過所以只要稍微燙熱就能吃囉~

 

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綜合內臟

左上:百頁     右上:牛肚

左下:牛肝     右下:牛心

什麼都想吃吃看就可以來份綜合內臟,

而且份量還不小喔~

 

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百頁的部分只要稍微燙一下,有捲起來就能吃了。

吃起來脆脆的帶點嚼勁~

 

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牛肚的部分也是原本就處理過只要燙熱就能吃了~

 

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既然是火鍋當然也有火鍋料

〝牛爽涮牛肉〞的芋頭是煮的爛的那種喔!

而且沒有什麼纖維感,份量也不少。

芋頭控就放心的點吧~

 

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花枝漿

鮮甜味十足,

還吃的到一塊一塊彈牙的花枝,

真的非常好吃,推薦~

 

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冰箱火鍋料是採自取,

喜歡什麼拿什麼~

 

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醬料自助區的旁邊還有一大鍋白飯是免費供應的喔!

 

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有適合二~四人的方桌,跟五人以上的圓桌。

 

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菜單

 

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牛爽牛肉湯使用的是當天現宰的溫體牛肉,為了維護品質還選擇自家處理牛隻。

可是看了一下菜單卻是很平價,不只白飯免費供應、使用全牛熬煮的牛骨湯底只要一百元、就連各種肉盤也都只要兩百元。

這可是溫體牛ㄟ~

老闆說他就是想要給客人便宜卻又是高品質的東西。

這對於愛吃牛肉的人真是一大福音啊!

加上〝牛爽涮牛肉〞鄰近光華夜市,而且還營業至凌晨一點,如果想吃消夜,等於又多了一項很棒的選擇。

不用跑到台南一樣能嚐到如此美味的牛肉火鍋,推薦您一定要來嚐嚐看~

 

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*本篇為邀約食記,內容皆為個人真實體驗感受,主觀感受會因各種因素而有所不同喔!

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