江漁夫蒸氣海鮮 / FB粉絲團
住址：高雄市左營區富國路41號 (近大順路)
電話：07 556 9229
營業時間：17:00~02:00 (周二公休)
前陣子興起了一股海鮮塔熱潮，
新開幕的江漁夫蒸氣海鮮也算是搭上了這股熱潮~
蒸氣海鮮最注重的就是海鮮的新鮮度！
江漁夫蒸氣海鮮每天前往東港、蚵仔寮、前鎮漁港等..採買各式海鮮，
光是採買海鮮每天就得耗費五個小時之久。
湯底的部分則是單純使用海魚、柴魚、蔬菜做熬煮，
沒有添加額外的湯粉。
一到店門口就發現門口直接放著一艘船，
非常趣味~
而新鮮漁獲就直接陳列在上面任君挑選！
是一種大船入港的概念....
哈哈~
漁獲們就直接攤在船上一目了然~
一踏進門就看到這副景象，
還以為自己是來到水族館了.....
菜單
我們今天吃的是小商業優惠套餐，
適合二~四人享用。
魚類、蝦類、貝類、卷類、蟹類可選三種，
五花豬、梅花豬擇一，
再加上一盤五花牛，
以及一盤綜合百菇盤。
海鮮塔上桌囉~
我們的小三層海鮮分別是蝦類、卷類及貝類。
蝦類的部分，螳螂蝦上桌時還一直動來動去，楊楊幾度以為他要彈出來了......
每一種海鮮有不同的熟度，
服務人員會設定時間讓海鮮在最適合的熟度出爐~
鈴~鈴~鈴~
時間到囉~
海鮮起鍋的同時也將海鮮吸收蒸氣後流出的鮮美湯汁滴到鍋裡了~
海鮮起鍋後服務人員會把蒸籠取走，
擺盤重新上桌囉~
卷類
海鮮塔重視的就是海鮮的新鮮度，
所以沒有過多的調味，
僅在每一層都放入了蔥段、薑片、南瓜做提味。
這層的卷類裡頭有小卷及花枝，
吃起來Q脆Q脆的~
店家也有自助醬料區，
沙茶醬與泰式醬都是自製的，
喜愛沾醬的朋友也可以兩種都試試看有何巧妙之處~
貝類
裡頭有石蚵、海瓜子、赤鼻蛤、枇杷螺、台灣野生黑螺仔、赤螺。
種類繁多儼然是在上生物課一般~
每一種都可以吃吃看有何不同，
一般很少可以一次吃到這麼多種的貝類，
也只有海鮮塔才會出現這樣新奇的畫面~
相當飽滿的石蚵~
蝦類
裡頭有角蝦、野生螳螂蝦、胭脂蝦、玫瑰蝦、斑節蝦。
店家也特別說這些蝦類都是生魚片等級的蝦子喔~
看到這盤蝦類真的讓人覺得好開心！
一次可以吃到多種貝類就算了，
就連蝦子也這麼多種~
尤其看到野生螳螂蝦也就是蝦蛄時最是讓楊楊覺得開心，
還記得求學時期有一陣子媽媽很喜歡去東港，
只要到東港就一定會買蝦蛄回來料理，
雖然蝦蛄的殼不好剝取，剝取時常常被刺到，
但是為了吃到那甜美的肉質還是會硬著頭皮繼續剝下去~
對了，可能有人不知道蝦蛄到底長怎樣，
他就是圖片上方紫色的那位喔，
稱呼他為螳螂蝦真的名副其實~
角蝦
又稱小龍蝦。
原本以為螳螂蝦已經夠難剝了，沒想到看起來矬矬的角蝦更加兇狠！
角蝦的殼不只堅硬，腹部還有尖尖的角，
如果以一般剝蝦的方式剝他可能會有見血的疑慮，
楊楊尚未吃過這種蝦子，所以真的有種上了一堂生物課的感覺。
還特地上網查了一下正確的食用方法，
方法是用手指掐住前後段的殼，
先左右搖擺讓殼裂開後再反方向前後拉開，
蝦殼脫落後蝦肉就會整個跑出來了。
在江漁夫的時候我也算是誤打誤撞用對了方法剝角蝦呢！
算是在剝蝦方面很有天分......哈哈哈~
角蝦的肉質也很甜美，與螳螂蝦比起來角蝦的肉質又多了份Q彈，難怪有小龍蝦的稱號！
百菇盤
當海鮮都蒸熟後，
底下的湯底就可以當成火鍋來食用，
建議先放入菇類滾煮，
讓鍋裡的蔬菜與菇菇們滾煮釋放更多甜味~
也可以單點一些鍋料讓這個火鍋更豐富。
一開始的湯頭會比較清淡些，
有著淡淡的鮮甜味與柴魚香氣，
這樣的好處是湯底煮到最後也比較不會過鹹，
但是如果會覺得過鹹也是可以請服務人員幫忙加湯。
牛五花
如果跟我們一樣點的是商業套餐還會有兩盤肉片可涮，
就真的像吃火鍋一樣喔~
當然，如果不是點商業套餐也是可以單點肉片來過過肉癮~
梅花豬
店家的梅花豬可是溫體豬喔~
麻辣魚丸
吃起來鹹香鹹香，
說是麻辣可是個人是覺得不太有辣感，
所以怕辣的人也能試試~
手工花枝墨魚漿
吃的到脆脆的花枝，
入口又有一股香氣，
蠻推薦的~
吃到最後的湯底還能拿來煮粥，
這部分也是服務人員會幫忙，
切莫驚慌，哈哈~~
服務人員會放入白飯再均勻的混入蛋汁，
真的是均勻混入喔，
我可是眼睜睜看著服務人員一匙一匙慢慢的把蛋汁混入鍋中，
還花了不少時間呢！
如果是我自己來一定是整碗直接倒進去的啦~
最後再灑上蔥花跟白胡椒提味就完成囉！
經過反覆滾煮後的湯底會變得更加的濃，
加上幾乎每一口都吃的到的蛋絲，
讓對主食類沒有愛的楊楊一連舀了好幾碗呢~
店家也有販售冷泡茶，
口渴時也能來罐冷泡茶清爽一下~
一樓環境
二樓環境
喜歡三五好友聚餐大啖海鮮，
海鮮塔是近期熱門的新選項。
現在又多了一家江漁夫蒸氣海鮮，
饕客們也算是又多了一個新選擇，
以上就提供給您參考看看囉~
*本篇為邀約食記，內容皆為個人真實體驗感受，主觀感受會因各種因素而有所不同喔！
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