H2O Hotel水京棧國際酒店 Ripple義法西餐廳 / FB粉絲團 / 電話訂位 / 線上訂位 / 官網
住址：高雄市鼓山區明華路366號20樓
訂位專線：07-553 9005
營業時間：早餐06:30~11:00 / 午餐11:45~14:00 / 下午茶 14:30~17:00 / 晚餐18:00~21:00
位於「H2O Hotel水京棧國際酒店」20樓的「Ripple義法西餐廳」
於11月份起晚餐餐期營業型態大轉型，主打海鮮音樂餐廳，結合高雄港都海味料理，伴隨現場Live音樂演奏，
以精緻的Semi Buffet 半自助方式全新登場，營造氣質高雅的氣氛。
「H2O Hotel水京棧國際酒店」就位於明華路上，靠近篤敬路口，開車的朋友可直接停至酒店地下停車場。
搭乘公共運輸者，捷運紅線至巨蛋站2號出口出站步行3分鐘即可到達。
而這次的主角「Ripple義法西餐廳」就位於「H2O Hotel水京棧國際酒店」20樓。
西餐廳於今年11月開始全面轉型大升級，晚餐餐期搖身成為海鮮音樂餐廳。
以精緻的Semi Buffet 半自助用餐方式伴隨現場Live音樂演奏，讓來客食的精緻、食的優雅也食的滿足。
晚餐時段限定的Ripple全新篇章｜海洋交響曲，以Semi Buffet 半自助方式全新登場。
菜單內容包含每日精選前菜、主餐擇一、紅白酒擇一、精緻甜點擇一，
所有用餐者皆可享用生猛海鮮、調酒、冷盤壽司、熟食料理、莫凡彼冰淇淋等...自助Buffet無限量取用的服務。
現場還有Live音樂演奏，由專人演奏小提琴、薩克斯風等樂器營造氣質高雅的用餐氛圍。
既有位上菜的儀式感與精緻度又有吃到飽Buffet的豐富多樣性，因而受到許多常客的讚賞與喜愛。
甫一轉型升級，訂位就相當踴躍，我們當天前往時更是座無虛席。
採套餐式點餐方式，有精緻優雅的位上菜，還能無限量享用自助海鮮Buffet。
套餐主餐有葷有素，考量素食者在Buffet的選擇上較有限制，
所以，選擇素食主餐者，一共會附上三道前菜及一款主廚例湯。
H2O烘焙坊手作麵包
餐前麵包選用的是自家烘焙坊的手作麵包「焦糖庫利」。
外層酥香、內層柔軟又有彈性，有著明顯的奶油香氣及淡淡焦糖甜香。
附上的抹醬也是師傅自己手工打製的蒜香奶油，有著柔和蒜香、鹹香、以及輕盈奶香，兩者搭配起來非常好吃。
連對麵包沒有太多想法的阿傑都連連稱讚，還一直嚷著要去烘焙坊買回家。
主廚精緻小品
每日精選前菜今天吃到的是生食級干貝佐蘋果泥。
干貝嫩彈多汁、絲絲鮮味，搭配上蘋果泥多了明亮感的酸香提味，還有五味粉增加微微辛香。
農夫鮮蔬沙拉
主廚提倡以在地食材融入餐點，蔬菜當然也不例外，選自與神農市集、微風市集配合的小農蔬菜。
沙拉本身附上的是接受度較廣的酸甜和風醬，如果喜歡其他醬汁，這裡也提供了凱薩醬與千島醬的選擇。
主餐 爐烤紐西蘭菲力牛排佐龍蝦
選用草飼牛肉採爐烤方式烹調；龍蝦選用美洲龍蝦；配菜以美式傳統的烤馬鈴薯改良烹調手法，佐以自制的煙燻油。
醬汁則是使用牛筋及牛碎肉加入大量蔬菜熬製而成的高湯，並調和入波特酒。
菲力的熟度建議為五分熟度，有著粉嫩色澤又不大見血水，口感軟嫩多汁帶有煙燻香氣。
龍蝦肉質也鮮香飽滿。
油封馬鈴薯口感細緻鬆嫩，甜味都被牢牢鎖住，非常好吃。
主餐 紐西蘭鹿肉佐海大蝦
選用純淨草飼紐西蘭鹿肉，甫以迷你蘿蔔、蘿蔔泥、山蘿蔔葉入菜，再佐以法國白乳酪提升蘿蔔本身的甜味。
醬汁的部份是使用法國70%的巧克力以及咖啡油濃縮而成。
這道主菜走的是成熟大人感的法式風味。
鹿肉肉質嫩Q，特製醬汁帶點微苦甜的香氣，不搶鹿肉本身的清香風味。
一旁還有不同形式的蘿蔔與脆彈海大蝦。
主餐 石斑魚排佐佛羅倫斯豬頸肉燉菜
這道主餐選用的是龍虎石斑，一隻一點多公斤的龍虎石斑只能製作成兩份。
石斑魚肉口感紮實細緻，魚皮處理得非常好，加上有點厚度，吃起來特別Q香不膩。
而底下的燉菜是以風乾蕃茄搭配小蔬菜並炒入豬頸肉做燉煮，改良至南義大利風味，起鍋前還加入新鮮檸檬汁。
醬汁有著圓融的酸香感，豬頸肉也紮實帶有脆度，上頭以蛤蜊高湯製成的泡泡也增加整體風味。
（素食）主廚例湯 蔬菜澄清湯
「蔬菜澄清湯」使用大量蔬菜熬製而成，加以重覆過濾，再點綴上金蓮葉。
淡淡酸甜的清爽滋味就像是擺盤那樣的清新舒爽。
（素）前菜 牡丹菌菇脆餅
以松露醬炒香的綜合野菇有著頗濃的松露香氣與菌菇脆嫩口感，底層還有酥香餅皮裝盛，模樣精緻可愛。
（素）前菜 菠菜起司餃
自製的義大利餃外皮滑Q帶有嚼勁，內餡為菠菜碎與起司，再搭配奶油醬，有著舒服的奶香氣。
（素）前菜 爐烤素東坡
以西瓜燉煮，做成似東坡肉造型，再加上羊肚菌菇醬汁爐烤滷製而成。
取用的部分較為接近瓜皮處，有著西瓜本身的酸香甜脆，搭配上鹹香醬汁，鹹甜交織，相當有趣。
（素）主餐 芮波黑椒猴頭菇
低溫烹調過的猴頭菇以鐵板悶煎過後上盤，搭配上爐烤過的小農蔬菜。
猴頭菇外表微帶酥脆、內部紮實脆嫩帶有多汁感及黑胡椒辛香。
主廚精選甜點 狄蜜特（柚香慕斯蛋糕）
狄蜜特是希臘神話中的農業女神，主廚以象徵純潔的白色製作柚香慕斯蛋糕。
以柚子醬當內餡，整體有著濃郁的橙香味與酸甜滋味，既有濕潤度也帶有入口即化感。
主廚精選甜點 阿茲特克（巧克力慕斯蛋糕）
這款選用烏干達可可製作的巧克力慕斯蛋糕有著頗濃的果甜香氣與巧克風味，質地綿細帶有層次感。
佐餐酒
每位皆可享有佐餐紅、白酒擇一。
除了套餐式位上菜，還可享用自助式Buffet。
海鮮區
法國鵝螺、淡菜、日本生蠔、冰上鮮蝦、佐渡花蟹、澎湖冰捲、紅蟳。
綜合生魚片
冷盤壽司
皮蒙特勳豬肉佐鮪魚醬、煙燻鮭魚、海藻干物煮鮑魚、茄汁莎莎、希臘沙拉、
洋蔥鱈魚肝、花壽司、鮭魚卵溫泉蛋、綜合炙燒握壽司、涼拌宜蘭鴨賞。
熟食區
義大利香料烤雞、檸檬椒鹽泰國蝦、義式香草舒肥雞胸、黃金蟲草燴時蔬、
清蒸秋響文蛤、BBQ美式碳烤豬肋排、孜然香料烤羊肩排、和風蒸時蔬。
湯品
現煮牛肉湯、菌菇濃湯。
莫凡彼冰淇淋
水果區
酒類飲品
海尼根生啤酒、藍藍色珊瑚礁、莓荔佳人、自由古巴。
茶飲與特調
三峽龍井茶、鹿谷蜜香烏龍茶、蜜桃紅茶、玫瑰茶、伯爵鮮奶茶、
水果冰茶、蜂蜜檸檬氣泡飲、葡萄柚氣泡飲、季節果汁。
咖啡飲品及各式茶包。
（Buffet實際供應內容以現場為主）
晚餐時段限定的Ripple全新篇章｜海洋交響曲以Semi Buffet 半自助方式嶄新登場。
除了有精緻優雅的位上菜，還能無限量享用自助海鮮Buffet，
既保有餐點的精緻度，還有Buffet食材的豐富與多樣性。
Buffet的海鮮鮮度表現相當好，又有調酒、台灣在地茶品等可無限量盡情享用。
現場Live音樂演奏加上用餐時間三小時，可悠閒無壓力的享受美食與音樂。
楊楊個人非常喜歡，也很推薦給有約會聚餐需求的朋友。
------------------------------------------------------------------------------------
哈囉，我們是楊楊＆阿傑。
由楊楊（女生）負責寫文章、阿傑（男生）負責攝影。
高雄生活美食主要分享高雄美食與在地生活訊息。
想得到第一手資訊，好吃好玩不落溝，別忘了鎖定高雄生活美食粉絲團。
如果覺得我們分享的文章不錯的話，
請至高雄生活美食粉絲團給我們鼓勵，按〝讚〞並設定為〝搶先看〞接收美食、旅遊最新訊息！
留言列表
