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あこや太羽魚貝料理専門店 / FB粉絲團

地址:高雄市左營區博愛二路777號(漢神巨蛋4樓)

營業時間:

週一至週四:11:00~22:00 

週五:11:00~00:00

週六日:10:30~00:00

 

來自日本東京並被評鑑為第一名人氣魚貝料理的〝あこや太羽魚貝料理専門店〞,

海外首家店就落腳高雄漢神巨蛋4樓!

店內除了供應北海道新鮮直送的各式魚貝料理及日本清酒,

廚師還會每週前往梓官挑選在地最青的新鮮魚貨!

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〝あこや太羽魚貝料理専門店〞在日本火紅的程度可從多家日本媒體的報導中窺之一二。

社長延田圭然還曾經出版書籍專門介紹貝類的料理方式,可見在貝類料理這一塊有多精闢

 

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〝あこや太羽魚貝料理専門店〞海外首家店就落腳高雄漢神巨蛋4樓。

不只是全台首家店更是海外首家店,我們真的是太幸福了!

 

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店內環境

 

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除了一般座位區還有吧台區,可以近距離觀賞師傅料理食材。

 

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〝あこや太羽魚貝料理専門店 〞的貝類都是由北海道活體直送!

在一旁觀看火烤貝類,貝類上的汁液燒滾滾的冒泡真是讓人垂涎欲滴。

 

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海膽鮭魚卵丼 / 干貝鮭魚卵丼

季節限定的鮭魚卵丼只有在秋冬時節才吃的到!

在日本越光米上淋上使用〝あこや太羽〞自家特製醬油下去醃漬調味的鮭魚卵,再放上海膽/生食級干貝。

不管是越光米、鮭魚卵、海膽、生食級干貝,甚至是山葵都是由日本空運來台。

 

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海膽鮭魚卵丼

鮭魚卵丼有海膽、干貝、生鮭魚三種組合。

海膽使用的是北海道直送的海膽,口感細膩鮮甜,是老饕們的最愛。

 

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干貝鮭魚卵丼

採用北海道生食級干貝,干貝的份量還蠻多的,可以吃的相當滿足。

 

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使用〝あこや太羽〞自家特製醬油醃漬調味的鮭魚卵顆顆晶瑩。

特製醬汁沾附在飽滿黏Q的越光米上,與顆顆滑嫩的鮭魚卵在嘴裡咀嚼口感超豐富。

醬汁清甜鹹香,還有山葵微微的辛辣度提鮮,越光米也好Q彈,不時咬到鮭魚卵噗哧爆汁很是驚喜。

還有生食級干貝真是太幸福!

原本楊楊是不吃鮭魚卵的,總覺得咬破鮭魚卵膜的那瞬間有些障礙。

〝あこや太羽〞的鮭魚卵軟膜很薄很滑嫩,咬破後的汁液給予的是鮮甜感,完全沒有一絲腥味。

 

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點選鮭魚卵丼還會附贈味噌湯與芒果慕絲。

 

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附贈的味噌湯是使用每天現熬的貝類高湯搭配紅味噌製作,比照日本,無添加鹽及味精,原汁原味的呈現。

因為紅味噌比起一般的味噌還要濃重,所以喝起來可能會比較偏鹹一些。

但是楊楊個人還蠻喜歡這樣的鮮香鹹感,入口鹹香、後韻回甘。

而且湯裡頭還有北海道直送的活體貝類,超有誠意。

 

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貝類奶油起士千層酥

使用日本餅乾與生食級干貝還有鮮奶油起士交疊而成,再搭配上貝肝味噌/酒盜(鰹魚胃的醃製物)。

整體吃起來很清爽,可是依然可以吃到生食級干貝的彈與甜還有濃濃的起士奶香,很特別。

有點像是在吃甜食的感覺。

 

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天婦羅白子

白子其實就是鱈魚精囊,有著豐富的蛋白質。

吃起來綿密還有著微微的滑稠感,沒有什麼腥味,加上是天婦羅的做法,有點外酥內軟滑的感覺。

附上的抹茶鹽建議沾取一點點就好,只要一點點就有微微的茶香與足夠的鹹度提味。

 

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柚醋鮟鱇魚肝

這一道柚醋鮟鱇魚肝〞是冬季限定料理,也是北海道直送。

鮟鱇魚肝有著海底鵝肝的美稱,口感滑順細緻,有著獨特的香濃感。

搭配上特製柚醋醬與蔥花一起入口更可以大大的降低膩感。

 

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貝高湯玉子燒

這個〝貝高湯玉子燒〞除了口感厚實多汁以外,

因為蛋液中還加入了北海道直送活體貝類熬製的高湯一同製作。

所以吃起來特別鮮甜,非常推薦!

 

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桑格利亞

使用五種當季水果搭配清酒,酒精濃度大約7%,很適合女生享用。

因為加入了多樣當季水果,所以喝起來帶有水果的酸甜味,尤其以酸度最為明顯。

 

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不知是〝あこや太羽〞在水果的挑選上也不馬虎,還是水果吸收清酒產生了變化?

每一樣水果都超甜的!!

喝完清酒還能吃到香甜的水果也算是一杯飲料兩種享受!

 

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生葡萄柚沙瓦

這一款〝生葡萄柚沙瓦〞則是很受到女生歡迎,喝起來相當的清爽,有著微微的酸香與酒香!

但是楊楊私心更愛〝桑格利亞〞,因為它的味道更為鮮明,還有水果可以吃~

 

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菜單

 

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除了菜單以外還會有依季節與當日魚貨不同所推出的每日推薦菜色。

 

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楊楊跟阿傑平時真的很少吃生食,但今天吃到的鮭魚卵丼讓楊楊有驚喜的感覺。

原來鮭魚卵丼飯可以這麼好吃,果然北海道新鮮直送就是不一樣!

除此之外〝あこや太羽〞主打的活體貝類也都是由北海道新鮮直送。

看到師傅們在吧台烤貝類時楊楊口水都要滴下來了,下次再去一定要點來吃吃看。

 


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*本篇為邀約食記,內容皆為個人真實體驗感受,主觀感受會因各種因素而有所不同喔!

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