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四口田手作麻辣-文化總店  /  FB粉絲團

住址:高雄市新興區文化路24號

電話:0905-083 142

營業時間:17:30~售完為止

 

接近新崛江商圈的這家〝四口田手作麻辣〞以平價麻辣燙聞名,連食尚玩家也來採訪過。

〝四口田〞的老闆在麻辣燙這塊已經有十幾年的經驗了,有鑒於麻辣鴨血豆腐都要在麻辣火鍋店才吃的到,

所以以餐廳的水準製作出平價的麻辣燙讓大家都可以輕鬆享用。

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〝四口田手作麻辣-文化總店〞就位於忠孝一路與文化路的交叉口,位置十分不明顯。

上頭的招牌是韓式料理,千萬不要懷疑,因為〝四口田-文化總店〞就在韓式料理的騎樓。

只要認明這個白色小攤車就對了!

 

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座位是有點半露天式,客滿的時候感覺很是熱鬧。

 

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菜單

第一次來建議點麻辣綜合,再看看要吃什麼另外做加點。

不管是內用還是外帶都記得要先到白色攤車點單,店員會按照順序幫忙安排位置。

楊楊覺得這樣的做法真的很好,比較公平以外,用餐的客人也不會一直被等位的客人觀賞吃相,壓力頗大的說...。

 

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〝四口田手作麻辣〞的湯頭是使用當天現熬大骨湯底與數十種中藥材、頂級花椒、青花椒等...炒製的麻辣醬慢火熬煮而成。

辣度分為湯底辣、小辣、中辣、大辣。

其中最特別的是青花椒這項食材,不僅昂貴,據說還有消寒解毒、健胃之功效。

 

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我們今天喝的是湯底辣,湯頭喝起來香中帶麻,中藥香氣濃厚。

聽店員說這邊有很多小朋友都會來吃,可見辣度有多溫和。

 

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我們吃的麻辣綜合裡頭包含金針菇、豆皮、木耳、蔥花、肉燥,如果特別喜歡豆皮也能另外再加點。

 

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麻辣燙的靈魂人物-麻辣鴨血邊咬還會邊流出麻辣湯汁,相當的水嫩也很入味。

 

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這裡的豆腐是臭豆腐,豆腐的孔隙也吸滿了湯汁,除了臭香臭香的以外還伴隨著麻辣中藥香氣提味。

 

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麻辣牛肚走的是軟Q的路線,不會有嚼不爛的感覺,非常好吃,給的份量也不少。

 

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肥腸也是麻辣燙的好朋友,處理的也很乾淨,沒有腥味也沒什麼肥膩感。

 

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每日限量的麻辣牛肉條,半筋半肉,吃的到滿滿的膠原蛋白感,還有入味的肉肉。

還以為自己來到牛肉麵店一樣,怎麼可以如此入味,推薦必點!

 

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如果是當正餐的話,推薦來份烏龍麵,吃來滑溜Q彈還能增加飽足感。

除了經過麻辣湯汁洗禮以外,還放上了自製肉燥增加風味。

 

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另外,最近〝四口田〞還推出了新吃法-銷魂沾粉。

以多種不同品種的辣椒、中藥、花椒製作的銷魂沾粉可灑在麵條拌著吃或用來沾鴨血、豆腐都很合適。

 

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現在還有活動是消費滿200元送一包銷魂沾粉,算是免費讓客人嚐鮮的意思。

譬如一人點一碗綜合麻辣,再來份牛肚與牛肉條就可以獲得一包了。

兩人一起用一包就很足夠,因為沾粉的量還蠻多的,真的不夠另外加購,一包也才10元,很超值。

 

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直接灑在麵裡拌著吃,可增加麵條的鹹香度與中藥香氣,辣度也會更明顯。

 

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沾麻辣鴨血也很對味。

因為沾粉中有辣椒籽,鴨血沾著吃除了增香還能增加口感。

但是因為鴨血上附有湯汁,所以沾的時候不要太貪心,只沾一點點是鹹香加倍,沾太多的話辣度可是直線飆升的喔。

 

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喜歡〝四口田〞的自炒辣椒醬也有提供販售,小罐的80元、大的150元。

 

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冷泡紅茶、烏梅汁、冷泡綠茶

除了有很解辣的烏梅汁以外,還有冷泡紅茶跟冷泡綠茶。

冷泡紅茶是微糖,冷泡綠茶則是無糖,兩樣都不錯,就看自己喜歡有糖還是無糖來做選擇。

 

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〝四口田手作麻辣〞所有食材都是當天現買現滷,所以限量販售。

當天過去的時候還真的是坐無虛席,連點餐結帳都要排隊,也算是見識到〝四口田〞的麻辣魅力。

除了文化總店以外還有好幾家分店,大家也就近去品嚐一下吧!

各分店資訊

*文化忠孝總店:0905083142 新興區文化路24號 / 17:30~售完為止

*西子灣店:0989038036 鼓山區臨海二路69號 / 17:00~售完為止

*華榮店:07-5868578 鼓山區華榮路612號 / 17:00~售完為止

*鳳山店:07-7105288 鳳山區中山路146-6號 / 17:00~售完為止

*小港店:07-8011880 小港區龍華街101號 / 17:00~售完為止

 


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*本篇為邀約食記,內容皆為個人真實體驗感受,主觀感受會因各種因素而有所不同喔!

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