酒池肉林日式料理鐵板串燒 / FB粉絲團
住址：高雄市新興區文化路41號1樓
電話：07-281 8988
營業時間：週二至週日 17:00~01:30
鄰近新崛江商圈的〝酒池肉林日式料理鐵板串燒〞藏身住宅區中，不特意經過還真不知這裡藏了間日式料理。
店如其名，店內的餐點有日式料理、鐵板料理以及串燒等...。
據說負責鐵板料理的師傅是前金典鐵板燒主廚，而負責刺身、握壽司的師傅在這方面則是有著數十年的經驗。
一上桌就先送上前菜。
這跟一般毛豆以黑胡椒為重的調味不同，八角的香氣十分強烈。
泰味冰卷
使用澎湖冰卷搭上師傅特調的泰式醬汁。
特調的泰式醬比一般的泰式醬還要濃厚，搭上厚實帶有脆度的冰卷，酸酸辣辣非常好吃，超適合夏天！
若搭配底下的洋蔥一起享用又增添了爽脆口感。
青梅醋漬生蠔
使用日本廣島空運來台的生蠔搭上青梅醋做調味。
像楊楊就是不吃生蠔的人，但是青梅醋的酸甜味真的大大的降低了生蠔的腥味。
如果是本身就很喜愛生蠔的人可以一口飲盡，享受飽滿生蠔在嘴裡大爆漿的滋味，
而一同入口的藻類又會增加口感的豐富度。
鐵板伊比利豬
號稱全世界最好吃的豬肉且為西班牙皇室御用的伊比利豬，
油脂香氣之濃厚與肉質之軟嫩的程度就像是牛肉一樣。
隨盤還附上日本天日鹽、胡椒及照燒醬。
但是楊楊是覺得不用沾就非常好吃了~
除非....你想要沾的是以下這個松露鹽.....
松露鹽
有些熟門熟路的客人會單點〝松露鹽〞來沾和牛食用，因為太喜愛所以也會點來沾〝鐵板伊比利豬〞。
這〝松露鹽〞在嘴裡化開時，緊接著鹹度後出現的是很濃郁的松露香氣滿溢口中，
搭上微微焦香油脂豐厚的〝鐵板伊比利豬〞真的是好吃到無法無天啊~
明太子中卷燒
軟彈又保有微微脆度的中卷加上明太子，以及僅僅是釋放甜度沒有一絲辛辣感的洋蔥增加清脆口感。
這〝明太子中卷燒〞吃起來有著濃濃的海洋氣息，但是卻是那種海浪輕輕打上沙灘的溫和感。
安格斯牛肉串
安格斯牛肉的油脂香氣當然是沒話說，特別的是沾醬竟是黃芥末。
沾上黃芥末後多了黃芥末獨特的酸香加上安格斯牛肉本身的嚼勁突然有種以為自己在吃德國豬腳的錯覺，蠻趣味的。
起士焗烤佐干貝
洋蔥培根白醬佐炙燒日本生食級干貝。
微軟彈的炙燒干貝搭上有著濃郁奶香的白醬，合拍程度會讓人想吃到一滴不剩。
大明蝦天婦羅
一般的炸蝦天婦羅都讓人感覺好像外衣才是主角，但〝酒池肉林〞的〝大明蝦天婦羅〞真真切切就是大明蝦為主角。
一口咬下先是感覺到酥脆的外衣然後就是甜美的大明蝦，那現裹現炸的外衣完全沒有搶走大明蝦的風采。
而微酸甜的沾醬也降低了炸物的油膩感。
醬燒雞細管 (隱藏菜色)
經過師傅特殊手法處理的雞細管吃起來又Q又有嚼勁，醬汁香甜入味帶點辣度，非常好吃。
青蔥豬五花
嫩嫩的鹹香豬五花上鋪了滿滿的青蔥，並灑上些許辣粉做提味，
青蔥的清脆感及水份平衡了豬五花的油膩感，留在嘴中盡是美妙鹹甜滋味。
日本喜知次
被日本人稱為夢幻之魚的喜知次，是北海道深海魚。
肉質雪白肥嫩，吃起來又細又軟又綿還有著魚肉油脂清香。
店家還提供一魚兩吃，可清蒸及燒烤品嚐不同滋味~
綜合炙燒壽司
由左至右:炙燒干貝、炙燒花枝、炙燒牡丹蝦、炙燒星鰻、炙燒比目魚側邊、炙燒起士鮭魚。
什麼都想吃的時候最適合點綜合了~
而且哇沙咪還是日本的喔。
以下，我就稍微介紹一下我吃到的口味。
炙燒星鰻
這裡的星鰻可是用一整隻的喔，所以很受客人歡迎。
星鰻幾乎都要完整覆蓋住底下的醋飯了，醋飯的酸度我也喜歡而且粒粒飽滿分明。
炙燒起士鮭魚
入口先是嚐到表面脆脆的焦糖接著是滿滿的鮭魚油脂香氣，然後濃濃的起士味又跟著衝出來，
在嘴裡一波接一波讓我都忘記了醋飯的存在。
10月底前兩人同行送洋蔥鮪魚、四人同行送綜合生魚片。
飯後水果
打卡贈送青梅醋飲一杯。
(活動日期以店家公告為主)
店內也有多款酒類可以選擇。
店內還有活體龍蝦、活體鮑魚跟和牛。
如果是活體的部分，料理前還會先讓客人看過。
店內環境
菜單
〝酒池肉林〞標榜新鮮食材，不使用過多的調味，也不添加味精。
店內還有2~3天更換一次的隱藏菜單，讓客人每次來都有新東西可以嚐鮮。
主要菜單也會因應季節性料理、漁獲，兩~三個月做更換。
店內除了有刺身、握壽司、炙燒軍艦還有鐵板燒、串燒，
就算不吃生食也能來幾盤串燒搭點小酒也很不錯，想要不傷荷包的話還有丼飯、定食類可以做選擇。
不管是聚餐或小酌都合適，下次想吃日式料理的時候，不妨也把〝酒池肉林〞列入口袋名單吧~
*本篇為邀約食記，內容皆為個人真實體驗感受，主觀感受會因各種因素而有所不同喔！
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