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江漁夫蒸氣海鮮  /  FB粉絲團

住址:高雄市左營區富國路41號 (近大順路)

電話:07 556 9229

營業時間:17:00~02:00 (周二公休)

 

前陣子興起了一股海鮮塔熱潮,

新開幕的江漁夫蒸氣海鮮也算是搭上了這股熱潮~

蒸氣海鮮最注重的就是海鮮的新鮮度!

江漁夫蒸氣海鮮每天前往東港、蚵仔寮、前鎮漁港等..採買各式海鮮,

光是採買海鮮每天就得耗費五個小時之久。

湯底的部分則是單純使用海魚、柴魚、蔬菜做熬煮,

沒有添加額外的湯粉。

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一到店門口就發現門口直接放著一艘船,

非常趣味~

而新鮮漁獲就直接陳列在上面任君挑選!

是一種大船入港的概念....

哈哈~

 

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漁獲們就直接攤在船上一目了然~

 

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一踏進門就看到這副景象,

還以為自己是來到水族館了.....

 

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菜單

 

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我們今天吃的是小商業優惠套餐,

適合二~四人享用。

魚類、蝦類、貝類、卷類、蟹類可選三種,

五花豬、梅花豬擇一,

再加上一盤五花牛,

以及一盤綜合百菇盤。

 

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海鮮塔上桌囉~

我們的小三層海鮮分別是蝦類、卷類及貝類。

蝦類的部分,螳螂蝦上桌時還一直動來動去,楊楊幾度以為他要彈出來了......

 

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每一種海鮮有不同的熟度,

服務人員會設定時間讓海鮮在最適合的熟度出爐~

 

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鈴~鈴~鈴~

時間到囉~

海鮮起鍋的同時也將海鮮吸收蒸氣後流出的鮮美湯汁滴到鍋裡了~

 

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海鮮起鍋後服務人員會把蒸籠取走,

擺盤重新上桌囉~

 

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卷類

海鮮塔重視的就是海鮮的新鮮度,

所以沒有過多的調味,

僅在每一層都放入了蔥段、薑片、南瓜做提味。

這層的卷類裡頭有小卷及花枝,

吃起來Q脆Q脆的~

店家也有自助醬料區,

沙茶醬與泰式醬都是自製的,

喜愛沾醬的朋友也可以兩種都試試看有何巧妙之處~

 

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貝類

裡頭有石蚵、海瓜子、赤鼻蛤、枇杷螺、台灣野生黑螺仔、赤螺。

種類繁多儼然是在上生物課一般~

每一種都可以吃吃看有何不同,

一般很少可以一次吃到這麼多種的貝類,

也只有海鮮塔才會出現這樣新奇的畫面~

 

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相當飽滿的石蚵~

 

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蝦類

裡頭有角蝦、野生螳螂蝦、胭脂蝦、玫瑰蝦、斑節蝦。

店家也特別說這些蝦類都是生魚片等級的蝦子喔~

看到這盤蝦類真的讓人覺得好開心!

一次可以吃到多種貝類就算了,

就連蝦子也這麼多種~

尤其看到野生螳螂蝦也就是蝦蛄時最是讓楊楊覺得開心,

還記得求學時期有一陣子媽媽很喜歡去東港,

只要到東港就一定會買蝦蛄回來料理,

雖然蝦蛄的殼不好剝取,剝取時常常被刺到,

但是為了吃到那甜美的肉質還是會硬著頭皮繼續剝下去~

對了,可能有人不知道蝦蛄到底長怎樣,

他就是圖片上方紫色的那位喔,

稱呼他為螳螂蝦真的名副其實~

 

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角蝦

又稱小龍蝦。

原本以為螳螂蝦已經夠難剝了,沒想到看起來矬矬的角蝦更加兇狠!

角蝦的殼不只堅硬,腹部還有尖尖的角,

如果以一般剝蝦的方式剝他可能會有見血的疑慮,

楊楊尚未吃過這種蝦子,所以真的有種上了一堂生物課的感覺。

還特地上網查了一下正確的食用方法,

方法是用手指掐住前後段的殼,

先左右搖擺讓殼裂開後再反方向前後拉開,

蝦殼脫落後蝦肉就會整個跑出來了。

在江漁夫的時候我也算是誤打誤撞用對了方法剝角蝦呢!

算是在剝蝦方面很有天分......哈哈哈~

角蝦的肉質也很甜美,與螳螂蝦比起來角蝦的肉質又多了份Q彈,難怪有小龍蝦的稱號!

 

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百菇盤

當海鮮都蒸熟後,

底下的湯底就可以當成火鍋來食用,

建議先放入菇類滾煮,

鍋裡的蔬菜與菇菇們滾煮釋放更多甜味~

也可以單點一些鍋料讓這個火鍋更豐富。

一開始的湯頭會比較清淡些,

有著淡淡的鮮甜味與柴魚香氣,

這樣的好處是湯底煮到最後也比較不會過鹹,

但是如果會覺得過鹹也是可以請服務人員幫忙加湯。

 

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牛五花

如果跟我們一樣點的是商業套餐還會有兩盤肉片可涮,

就真的像吃火鍋一樣喔~

當然,如果不是點商業套餐也是可以單點肉片來過過肉癮~

 

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梅花豬

店家的梅花豬可是溫體豬喔~

 

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麻辣魚丸

吃起來鹹香鹹香,

說是麻辣可是個人是覺得不太有辣感,

所以怕辣的人也能試試~

 

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手工花枝墨魚漿

吃的到脆脆的花枝,

入口又有一股香氣,

蠻推薦的~

 

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吃到最後的湯底還能拿來煮粥,

這部分也是服務人員會幫忙,

切莫驚慌,哈哈~~

服務人員會放入白飯再均勻的混入蛋汁,

真的是均勻混入喔,

我可是眼睜睜看著服務人員一匙一匙慢慢的把蛋汁混入鍋中,

還花了不少時間呢!

如果是我自己來一定是整碗直接倒進去的啦~

最後再灑上蔥花跟白胡椒提味就完成囉!

經過反覆滾煮後的湯底會變得更加的濃,

加上幾乎每一口都吃的到的蛋絲,

讓對主食類沒有愛的楊楊一連舀了好幾碗呢~

 

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店家也有販售冷泡茶,

口渴時也能來罐冷泡茶清爽一下~

 

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一樓環境

 

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二樓環境

 

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喜歡三五好友聚餐大啖海鮮,

海鮮塔是近期熱門的新選項。

現在又多了一家江漁夫蒸氣海鮮,

饕客們也算是又多了一個新選擇,

以上就提供給您參考看看囉~

 

*本篇為邀約食記,內容皆為個人真實體驗感受,主觀感受會因各種因素而有所不同喔!

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