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剛開幕不久的高倉 た か く ら 割烹,是隱身在住宅區中的無菜單日本料理店。

 

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一樓是吧檯式的

 

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二樓另設有6~8人包廂

 

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平日午間商業套餐menu

禮拜一~五平日午間的商業套餐。但平日午間套餐的餐點內容當然就不會跟晚上的無菜單料理一樣有這麼多道。食材也會有所調整。

基本上平日晚餐及假日午晚餐的價格是1000、1500、2000三種,依照客人不同的特殊需求也會有不同的價格。

有特別想吃的食材也可事先電話詢問,連食量大小也可以有不同的食材搭配。一般來說大概總共是7~8道料理,生魚片與握壽司都各自只算一道料理。但是生魚片這一道就可能吃到3種魚種,握壽司也是如此。

不嗜生魚片者也可事先告知,師傅會幫你調整成炙燒的呦~

 

以下為晚餐時段1000元與1500元的無菜單料理,菜色僅供參考,菜色會因季節不同與客人的需求而有所變動。

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番茄山藥凍

上面放有干貝與秋葵,山藥凍很爽口,干貝也好好吃~

 

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青鯛

生魚片都很新鮮,搭上水果醋食用,相信連不敢吃生魚片的你也都敢吃喔。

 

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真鯛

 

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鮮蝦沙拉

 

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生甜蝦

從沒想過生蝦也可以這麼的鮮甜滑溜,好想再吃上好幾隻....

 

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炙燒(魚參)魚

 

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師傅表示握壽司米飯的鬆緊度很重要

 

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(魚喜)魚

季節魚,因為魚很小、魚刺又多,處理很麻煩。所以很多地方吃不到喔!但是真的好香甜。

 

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鰤魚

鰤魚的油脂香真的很濃烈阿~

 

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山藥海膽細麵 (1500元餐點)

主要是吃日本山藥的黏性,也是好滑溜。

 

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炙燒鰤魚

 

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飛龍頭 (1000元餐點)

使用蒸過的手工豆腐過篩,再加入多種時蔬炸過後再次蒸熟,搭配手工醬汁。

只是一道手工丸子竟要如此繁複的過程。

 

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鹽烤黑喉 (1500元餐點)

烤的香香的黑喉灑點鹽巴擠上檸檬汁,新鮮的魚肉只需要簡單的料理方式就好好吃~

 

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蒜蒸秋菇 (1000元餐點)

使用的是老翁魚,師傅說老翁魚都在沙地裡吃蝦,所以吃起來會有淡淡的蝦味。

我是沒吃出蝦味,只覺得醬汁好夠味,魚肉紮實好吃,吸了湯汁的葛粉Q彈到不行。

 

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美國無骨牛小排 (1500元餐點)

醬汁使用的是陳年酒醋,旁邊搭配擺盤的蔬菜裡有一般餐廳少有、價格較高的芝麻葉。

 

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玉子燒

在日本家家戶戶都會做玉子燒,但越是簡單的料理越是需要功夫。

這個玉子燒沒有討人厭的蛋味,吃起來甜甜的,有種甜蜜的感覺。

 

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赤味增 (1000元餐點)

味增湯內也是有魚肉的喔。

 

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鯛魚蛤蠣清湯 (1500元餐點)

 

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水果

 

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威士忌冰淇淋

冰淇淋真的可以吃到威士忌的酒味,加上堅果與脆餅,真的好好吃。

 

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手工自製提拉米蘇麻糬

QQ的麻糬包裹著綿密的提拉米蘇,也是令人喜歡喜愛的一道甜點。

   

 

強烈建議來這邊就算不敢吃也要嘗試看看生魚片!

師傅表示:很多客人不喜歡生魚片,就是不喜歡生魚片軟軟爛爛的口感,但魚類其實分很多種,不同魚類有不同的口感。有時候也會因為不新鮮或者是厚薄度拿捏的不當造成口感不佳。

店家使用的都是當季在地的新鮮魚種,所以才會變成是無菜單料理,因為季節性的不同會有不同的食材。有的客人在外面不敢吃生魚片,來這裡卻愛上!

師傅笑說他算是在治療他們!!

 

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餐廳資訊

高倉 た か く ら 割烹

營業時間:  中午11:30-14:00 /17:30-21:30

電話:  07-2151961

地址:  高雄市高雄市新興區忠孝ㄧ路191號

 

 

創作者介紹

阿傑&楊楊 的生活美食

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留言列表 (1)

發表留言
  • 壽司羊
  • 這家真的不錯吃,
    對了「魚參」這個字念ㄙㄠ(鰺),
    雖然師傅都會念島「ㄙㄣ」。
  • 是啊!~ 這家不錯吃^_^

    高雄生活美食 於 2016/01/14 21:50 回覆

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